Фото: Casa Botín
Настоящий портал в прошлое.
Ресторан Casa Botín, впервые открывшийся в Мадриде в 1725 году, может похвастаться впечатляющим наследием. Один только винный погреб ресторана построен ещё в 1590 году. А печь, которая до сих пор используется для приготовления некоторых блюд, стоит уже 293 года. Эту печь, как уверяют современные владельцы ресторана, никогда не выключали, и она сохраняет тепло всю ночь только для того, чтобы повара готовили на ней днем.
Приглашаем на виртуальную экскурсию по ресторану – сытно пообедать у вас вряд ли получится, но ощутить атмосферу этого места – вполне:
Звездное блюдо культового заведения – «кочинильо» или жареный молочный поросенок, рецепт которого передавался от поколения к поколению.
«Хотя мы стремимся подавать к каждому столу лучшего поросенка или ягненка, это не означает, что мы игнорируем остальное меню или пренебрегаем другими блюдами: вы также можете насладиться прекрасно приготовленным хеком, пойманным на удочку, свежей морской камбалой, моллюсками по-ботински, кастильским супом, освежающим гаспачо и многими другими деликатесами в сопровождении лучших вин», – говорится на сайте ресторана.
В Casa Botín бывали многие известные писатели: Эрнест Хемингуэй, Бенито Перес Гальдос, Грэм Грин и Мария Дуэньяс, среди многих других, упоминали этот ресторан в своих произведениях.