13 августа в Центре Азии будут объявлены победители и призеры Четвертого фестиваля-конкурса "Тувинская баранина".
Конкурсная часть фестиваля проводилась в формате международного проекта «Кухня без границ» в целях развития гастрономического туризма и предпринимательства в сфере переработки мяса и мясных продуктов, поддержки традиционного отгонного животноводства, популяризации высоких вкусовых качеств экологически чистой баранины местного производства. Фестиваль приурочен к национальному празднику животноводов «Наадым 2023».
Организаторами конкурса являются Министерство экономического развития и промышленности Республики Тыва, МКК «Фонд поддержки предпринимательства Республики Тыва» и АНО «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» в сотрудничестве с Театром танца и моды «Эдегей», самозанятого Калынду Сылдыса Ландаровича, ООО «Отважный маркетинг». Партнёры проекта - международный российский клуб путешествий «Sabay Travel», Общенациональным союзом туриндустрии.
Конкурс проводился с 4 по 12 августа 2023 г. при поддержке Министерства экономического развития и промышленности Республики Тыва.
Участники конкурса - предприятия общественного питания, партнёрами выступают общественные и национальные объединения, трудовые и творческие коллективы, индивидуальные предприниматели и физические лица.
Участие в конкурсе дает возможность заведениям общепита и их партнерам повысить свой имиджевый статус, привлечь клиентов, увеличить продажи, создать новые линейки продуктов, решить задачи по масштабированию бизнеса, позиционированию его на рынке, создать условия по противодействию национальной и религиозной нетерпимости в регионе
Жюри состоит из числа организаторов - автор фестиваля-конкурса, специалисты в сфере питания и торговли, туризма или национальной политики и медийные личности.
Для журналистов предусмотрена бесплатная дегустация блюд.
В день проведения фестиваля-конкурса для заранее приглашенных зрителей Участник:
● представляет обед (ужин) из 3-х блюд национальной или тематической кухни
(салат или закуска, суп или основное горячее блюдо, напиток или десерт),
● оригинально оформляет меню и сервирует тематический стол,
● проводит Презентацию национальных традиций/обычаев (того народа, чью
кухню представляют) либо отражает тематику ужина, если это не национальная
кухня (например, санаторная, детская, советская, морская, лесная и т.п)
● организует мастер-класс для зрителей по приготовлению одного (или более)
национального/тематического блюда (необходимо показать технологический
процесс) с участием повара заведения,
После просмотра Презентаций, члены жюри определяют победителей в следующих номинациях:
● «Самое оригинальное оформление фестивального блюда»,
● «Самая массовая тематическая презентация»,
● «Лучшая презентация национальных традиций»,
● «Лучший кулинарный мастер-класс»,
● «Лучший фестивальный десерт»,
● «Приз зрительских симпатий» и др.
Подведение итогов фестиваля-конкурса проходит после завершения всех фестивальных Презентаций 13 августа.
Все участники конкурса получают памятные дипломы, знаки и призы от Спонсоров проекта.
Конкурсные презентации могут посетить все желающие по предварительной записи по указанному телефону в графике проведения конкурса могут узнать об истории, культуре, традициях, обычаях разных народов, найти новых друзей среди представителей разных национальностей и вероисповеданий.
Награждение пройдет 13 августа в скульптурном комплексе «Центр Азии», где также будет организована приготовление национального супа «Кара-Мун» на 300 литров.
На площадках фестиваля пройдут мастер-классы, связанные с бытом животновода.
Отметим, что фестиваль Тувинской баранины состоялся в 2017 году. Он был организован Главой города Диной Оюн при поддержке Минэкономики республики (министр - Елена Каратаева)
Победителем кулинарного конкурса стал повар кызылского ресторана «Белдир-Кежии» (ул. Гагарина, 2а) Руслан Чаш-оол (Кызыл).На втором месте – мастер из Республики Башкортостан, повар 6-го разряда, шеф-повар ресторана "Мясо-Мясо" (город Уфа) Константин Минеев. Третье место заняла бренд-повар Ays Group Барчи Юлдашева (Новосибирск).