Актриса Вероника Лысакова рекомендует начать приготовление лазаньи с соусов.
Для мясного соуса ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть. Мелко нарежьте лук, обжарьте на оливковом масле, добавив растолчённый чеснок. Сложите всё в миску. На той же сковороде обжарьте фарш. Добавьте к мясу содержимое миски, а также мелко нарезанный болгарский перец и томатную пасту и продолжайте готовить на слабом огне 10 минут. В конце положите сушёные травы: розмарин, базилик, орегано.
Займёмся соусом бешамель. Поставьте на огонь сотейник и положите в него сливочное масло и муку. Помешайте, пока масло не растопится. В полученную кашицу влейте литр молока. Добавьте соль, мускатный орех и снимите с огня.
На дно формы для запекания выкладываем немного мясного соуса, на него лист теста (можно купить готовые листы), снова немного мясного соуса, поверх которого слой соуса бешамель. Затем снова лист. Лазанья должна иметь не менее четырёх слоёв. В завершение снова наносим бешамель и обильно посыпаем тёртым сыром. Запекаем в духовке полчаса при температуре 220 градусов.
Вам понадобится:
- 0,8 кг свежих томатов,
- 0,7 кг говяжьего фарша,
- 1 болгарский перец,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- 150 г сливочного масла,
- 100 г муки,
- 1 л молока,
- 1 упаковка листов теста для лазаньи,
- 120 г твёрдого сыра,
- соль, сушёные розмарин, базилик, орегано, мускатный орех по вкусу