- Пробуйте! - Спасибо. - Слушайте, ну, это прямо не каралька, а штрудель. Это штрудель, да.
Как говорится, какой штрудель не мечтает стать каралькой, когда на кону победа в конкурсе. Лучшую курганскую каральку выбирают организаторы нового кондитерского фестиваля. К дегустации подготовились: изучили традиционный местный рецепт.
Людмила Дорофеева, директор библиотечной информационной системы города Кургана:
- Как она готовилась, каралька. Тесто не очень тугое, оно закручивалось жгутом, заворачивалось и делались такие рожки, когда защемлялись. Вот это отличие нашей курганской каральки.
Свою продукцию представили 10 производителей. У каждого - фирменный рецепт каральки. Постные, посыпанные сахаром, с кусочками шоколада, с начинкой из яблок. И даже шоколадный торт в форме каральки. Предпочтение отдали выпечке по традиционному рецепту.
Некоторые конкурсанты сознательно отказались от классической каральки.
Александр Мишкарёв, участник фестиваля:
- Честно говоря, пробовали по настоящему рецепту готовить, и это тесто очень тяжёлое И вы вдвоем не сможете съесть одну каральку.
По словам участников фестиваля, большая часть ингредиентов в составе выпечки - местного производства.
Александр Парыгин, участник фестиваля:
- Сметанка шикарная, мука великолепная. Сметанку берём только ЗАО "Глинки" произовдства нашего, мука шадринская, соль - илецкая, яйцо - боровское. А руки - курганские. Да, руки наши, золотые.
Правда попробовать традиционное зауральское кондитерское изделие успели не все гости праздника. Каральки разлетелись, как горячие пирожки. Буквально за первые полчаса. А те, кто всё-таки насладился вкусом выпечки - остались довольны.
Татьяна Глухова, гостья фестиваля:
- Очень вкусно! Нам понравилось! Мы из Москвы проездом. А тут фестиваль. Думаем, надо зайти попробовать, что это такое, потому что мы не знали. Мы рады, мы рады, что попали.
- Больше этих, как их? Каралек! Ещё больше? Конечно! И бесплатно раздавать! Хотя бы каждому по каралечке. Ха-ха-ха.
И всё-таки голодными никто не остался. Альтернативу каральке составила другая продукция местного производства.
- У нас сегодня самса, беляши, расстегаи, сосиска в тесте, в кляре, кондитерские изделия.
Кондитерский праздник прошёл в Кургане впервые. Его хотят сделать традиционным. Организаторы уверены, "Курганская каралька" вслед за фестивалем "День сырка" имеет все шансы попасть на "Вкусную карту России".