7 июля 2023 года представители кафедры техники и технологии общественного питания Краснодарского кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации знакомили абитуриентов со специальностью «Поварское и кондитерское дело». Тематическое мероприятие проводили преподаватели кафедры Ирина Волкова и Юрий Поспелов.
Квалификация выпускника - специалист по поварскому и кондитерскому делу является перспективной специальностью. Специалист по поварскому и кондитерскому делу - это организатор процесса приготовления блюд, кондитерских изделий сложного ассортимента и квалифицированный повар. Занимает 17 место в ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Преимуществами специальности является постоянная востребованность на рынке труда, высокий уровень зарплаты, реализация творческого потенциала, возможность карьерного роста, продолжение образования по специальности в институте.
Специалист в данной сфере может осуществлять как организационно-управленческую, так и производственно-техническую профессиональную деятельность, а также способен организовывать и вести процессы приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, холодных блюд, холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
Практика осуществляется на передовых предприятиях города Краснодара и Краснодарского края. Кадровыми партнёрами ККИ РУК являются ООО «ЛАРЕТ», ООО «Региональный комбинат питания №2», ООО «Троя», ООО «Региональный комбинат питания №2», ООО «Компания по девелопменту горнолыжного курорта Роза Хутор».