Вчера на базе Поволжского НИИ производства и переработки мясомолочной продукции прошла Международная научно-практическая конференция «Перспективы устойчивого развития аграрно-пищевых систем на основе рационального использования региональных генетических и сырьевых ресурсов», посвященная 300-летию РАН, а также Международный смотр-конкурс лучших пищевых продуктов, продовольственного сырья и инновационных разработок.
Организаторами масштабного научного форума стали ГНУ НИИММП, НПЦ НАН Беларуси по животноводству, Islamic Azad University, Rasht Branch (Иран, провинция Решт), Алматинский технологический университет, Волгоградский государственный технический университет, Калмыцкий государственный университет им. Б.Б. Городовикова, Волгоградский государственный аграрный университет.
В работе конференции принимали участие академик РАН, научный руководитель ГНУ НИИММП, заведующий кафедрой «Технологии пищевых производств» ВолгГТУ Иван Федорович Горлов, декан факультета технологии пищевых производств техуниверситета Валентина Николаевна Храмова, член-корреспондент РАН, директор ГНУ НИИММП, профессор кафедры «Технологии пищевых производств» Марина Ивановна Сложенкина и другие политехники.
«Большая часть заболеваний возникает из-за неправильного питания. Очень хорошо, что в последнее время потребители и производства делают акцент не просто на вкусной продукции, а, прежде всего, на полезной», — подчеркнул Иван Федорович Горлов.
Среди двухсот участников – представители регионов России, Беларуси, Казахстана, Китая, Ирана. Их научные труды были посвящены инновационным подходам к использованию региональных породных ресурсов и генетического потенциала сельскохозяйственных животных и птицы, передовым технологиям выращивания, кормления и содержания сельскохозяйственных животных и птицы, переработке животноводческой продукции, биотехнологическим аспектам создания инновационных и функциональных продуктов питания, продовольственной безопасности. В отдельной секции свои разработки представили студенты, аспиранты и молодые ученые.
Практическое воплощение инноваций было представлено на смотре-конкурсе пищевых продуктов и продовольственного сырья. Эксперты оценили кондитерские изделия на основе козьего молока, каши длительного хранения с мясом перепелки или семенами льна, безглютеновые макароны, кумыс с медом, обогащенные йодом куриные яйца и другие продукты, которые ранее не были представлены в ассортименте. Победители международного смотра-конкурса были награждены золотыми медалями и дипломами.