В конференции приняли участие свыше 130 человек из более 70 различных организаций. В их числе представители науки, ассоциации производителей продуктов питания, главные технологи и руководители компаний-производителей продуктов питания, эксперты медицинского сообщества, представители торговых сетей и профильных органов власти, а также студенты и аспиранты ведущих российских вузов.
На конференции были затронуты важные вопросы, связанные с развитием направления «Smart food». Участники обсудили проблемы терминологии: какие продукты подходят для адекватного рациона, что такое здоровое питание, правильное питание, продукты с заданными свойствами; «правила игры» на рынке продуктов с заданными свойствами; практические подходы к формированию «отличительных признаков»; важность междисциплинарного сотрудничества для развития отрасли; роль международного сотрудничества на современном этапе.
Открыв конференцию, с приветственным словом выступили члены президиума – директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н. Кузнецова Оксана Александровна и научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н., профессор, академик РАН Лисицын Андрей Борисович. Подчеркнув важность темы мероприятия, члены президиума пожелали участникам конференции плодотворной и насыщенной работы.
С докладами выступили ведущие ученые Федеральных научных центров и исследовательских институтов, ТОР-менеджеры и руководители отделов разработки и качества компаний-производителей продуктов питания России, США и Китая.
Научно-практическая конференция «Умное питание» стала отличной площадкой для расширения научно-практического партнерства, обмена идеями и опытом.
Презентации спикеров