В Книге рекордов Гиннесса официально зафиксировано, что цена 130-граммовой порции японского мороженого – 6 380 долларов.
Мороженое, в составе которого белый трюфель, сыр пармиджано реджано, компонент саке и съедобное сусальное золото, стало самым дорогим в мире, сообщает CNN.
Японский бренд мороженого Cellato на своем вебсайте называет мороженое джелато, тем самым намекая на его итальянское происхождение. Невероятно дорогой десерт получил название Byakuya, что в переводе с японского означает «белая ночь».
Белые трюфели, полученные из пьемонтского городка Альба, считаются лучшими в Италии. Один только этот ингредиент может стоить до 2 млн иен (14500 долларов) за килограмм, говорится в статье, опубликованной на сайте Книги рекордов Гиннеса. Мороженое также украшено съедобными лепестками сусального золота, двумя видами сыра и «Сакекасу», пастообразным ингредиентом, полученным в процессе приготовления саке.
Еще в составе: молоко, сахар, яичный желток, рис и рисовый солод, черный трюфель, спирт, орехи кешью и неуказанные молочные продукты. Предприимчивые покупатели мороженого, которые закажут Byakuya, получат металлическую ложку ручной работы, изготовленную мастерами Takeuchi в Киото.
«На разработку у нас ушло более полутора лет с множеством проб и ошибок, чтобы добиться нужного вкуса», – рассказал сотрудник компании представителям Книги рекордов Гиннеса.
Компания заявила, что ее миссия заключается не только в приготовлении аппетитно дорогих десертов, но и в создании кулинарного приключения, в котором сочетаются европейские ингредиенты и традиционные японские продукты. Для руководства проектом был приглашен Тадаёси Ямаду, шеф-повар RiVi, ресторана в Осаке, известного своей французско-японской кухней фьюжн.
Мороженое может быть отправлено клиенту в замороженном состоянии рейсом Yamato Transport, одной из крупнейших японских компаний по доставке «от двери до двери».
В то время как команда Книги рекордов Гиннеса не имела возможности попробовать десерт, компания Cellato ранее предложила дегустацию для своих сотрудников, которые описали угощение как «богатое на вкус и текстуру».
Предыдущий мировой рекордсмен по самому дорогому мороженому принадлежал ресторану Serendipity3 в Нью-Йорке, где подавали мороженое Golden Opulence стоимостью 1000 долларов, которое включало дорогую ваниль и 23-каратное съедобное золото.
Представители Cellato сообщили Книге рекордов Гиннеса, что компания планирует выпустить дополнительные вкусы мороженого с шампанским и икрой.
Если трата тысяч долларов на одну порцию мороженого не входит в ваш список приоритетов, у японского бренда есть десерт всего за 72 доллара под названием «Звездная ночь», который создан из черного трюфеля, французского шоколада и японского цитрусового растения юдзу.
Сергей КИРИК
Фото из открытых интернет-источников