Предприятия региона за первый квартал 2023 года увеличили объемы выпуска продукции на 8 тонн.
Для обеспечения продовольственной безопасности региона губернатор Костромской области Сергей Ситников определяет задачи по поддержке и развитию местных сельхозпроизводителей. Выпуск сыров — одно из перспективных направлений.
Благодаря господдержке за последние десять лет производство сыров в регионе выросло в 2,5 раза. Первый квартал 2023 года вновь отмечен ростом показателей — предприятия увеличили объемы произведенного сыра на 8 тонн. Сегодня в регионе работает семь крупных сыроварен, которые производят несколько десятков видов сычужных, рассольных и мягких сыров. Сырные производства есть во всех крупных районах Костромской области — в Костромском, Нерехтском, Буйском, Мантуровском, Галичском, Макарьевском, Нейском, Сусанинском районах, Костроме и Волгореченске. Костромская область поддерживает аграриев с помощью различных механизмов – компенсации затрат на приобретение техники и оборудования, строительство и реконструкцию производственных объектов, субсидий на закупку племенного поголовья, налоговых льгот при реализации инвестиционных проектов и др.
Благодаря мерам поддержки в регионе реализуются новые проекты в сфере сыроделия, существующие предприятия расширяют сырьевую базу и осваивают изготовление новых видов продукции. Так, в начале года в деревне Будихино Костромского района на базе туристического комплекса открыта авторская сыроварня. Предприятие в Волгореченске закупило коз тоггенбургской породы и осваивает производство деликатесных сыров из козьего молока.
Для продвижения костромской продукции и защиты ее от фальсификата по поручению Сергея Ситникова запатентован товарный знак «Кострома — сырная». При поддержке администрации региона в Костроме создана и работает Сырная биржа. Ежегодно проводится масштабный гастрономический праздник — Фестиваль сыра, собирающий тысячи костромичей и гостей города. В 2023 году проведение данного фестиваля запланировано на 1-2 июля.