проект будут масштабировать
«Лайфстайл-дейли-ресторан» AVA Bistro от знаменитого на рынке общепита Антона Пинского скоро заменит пиццерию от другого крупного ресторатора и франчайзера с большой буквы Фёдора Овчинникова. AVA появится вместо «Додо Пицца» на Цветном Бульваре в Москве. Порядок цен в новом заведении гораздо выше, а концепцию отличает более широкое меню.
До сих пор AVA ограничивалась одним заведением. Ресторан расположен также в столице, рядом с Патриаршими Прудами.
Скоро бистро под аналогичной вывеской откроется на Малой Бронной. Это будет облегченный формат. Партнерами Пинского по проекту станут Виталий Истомин и Артем Лосев.
Новый ресторан расположится под бывшей «Чайхоной № 1», на месте которой откроется еще одно заведение холдинга Пинского.
Сеть "Додо пицца" развивается по модели франчайзинга и на сегодняшний день, согласно данным на официальном сайте, насчитывает 908 заведений. Помимо России география присутствия насчитывает 16 стран. В конце 2022 года бренд вышел в ОАЭ. Овчинников рассматривает Дубай как "пропускной пункт" на другие зарубежные рынки. На днях предприниматель объявил о запуске детской академии пиццы Dodo в городе.
Пиццерия на Цветном в Москве закрылась в начале весны. Тогда же Пинский в интервью "Афише" заявил: "Вместо «Додо-пиццы» будем делать лайфстайл-дейли-ресторан — что-то похожее на AVA, но в более упрощенном варианте. Мы хотим попробовать сделать проект, который потом можно будет масштабировать".