Пасха или Светлое Христово Воскресение – самый важный и почитаемый праздник в церковном календаре. После Великого Поста столы православных отличаются обилием вкусных и разнообразных блюд, но обязательными в каждом доме в эти дни будут крашеные яйца, куличи и творожная пасха.
Рецептов куличей множество: с изюмом и орехами, с курагой и черносливом, в глазури, творожные и шоколадные, с дрожжами и без. Специалисты Отделения Банка России в Крыму совместно с «МК в Крыму» решили остановиться на двух традиционных – классическом куличе и творожной пасхе, а также выяснить, во сколько крымским семьям обойдется приготовить эти угощения в 2023 году и как изменилась их стоимость за год.
Основные ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления праздничных блюд, это мука, молоко, яйца, сахар, сливочное масло, творог и сметана, часто добавляют разные сухофрукты и немного соли. В Крыму цены на большинство из этих продуктов за год снизились.
Например, мука и сахар в марте 2023 года стали дешевле по сравнению с годом ранее на 3 и 12 рублей за килограмм соответственно. Хороший урожай зерна и сахарной свеклы на Юге страны позволил нарастить объемы производства готовой продукции.
На сливочное масло и сметану цены также снизились – на 5 и 3 рубля за килограмм соответственно: благодаря увеличению предложения сырого молока выросло производство молочной продукции. Кстати, в марте этого года Крым занял 11-е место в двадцатке лидеров России и 2-е место среди регионов ЮФО по среднесуточным надоям молока на одну корову, увеличив этот показатель на 20% по сравнению с годом ранее. Кроме того, снизились затраты на корма для животных благодаря рекордному урожаю зерна и мерам поддержки сельского хозяйства.
Цена сухофруктов в регионе снизилась по сравнению с мартом 2022 года на 4 рубля за килограмм из-за расширения импортных поставок.
В то же время десяток яиц за год подорожал на 7,9%, что несколько выше годовой инфляции в регионе в марте (4,5%). Их производство на птицефабриках Крыма сейчас снизилось из-за замены поголовья. К тому же увеличились расходы на доставку этого товара из других регионов страны.
Таким образом, траты крымчан на приготовление творожной пасхи из 500 г творога, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 200 г сметаны, 100 г сухофруктов и трех яиц за год увеличились всего на 0,5%, до 454 рублей.
Классические же пасхальные куличи из 1 кг пшеничной муки, 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 200 г сухофруктов и шести яиц и вовсе подешевели на 1% до 430 рублей.
Наверняка в каждой семье существует свой рецепт куличей и в нем есть свой секретный ингредиент, который сделает угощение неповторимым! Это немного изменит и стоимость набора продуктов для приготовления куличей и сформирует вашу личную инфляцию.
«В марте 2023 года годовая инфляции в Республике Крым заметно снизилась, во многом из-за высокой сравнительной базы прошлого года. Кроме того, уже несколько месяцев этот показатель в регионе замедляется на фоне сокращения расходов производителей, сдержанной динамики потребительской активности и увеличения предложения некоторых товаров, – отмечает руководитель Отделения Банка России по Республике Крым Игорь Цветков. – Особенно хочется отметить, что сохраняется тенденция замедления годового роста цен на хлебобулочные и кондитерские изделия, молочную продукцию и сахар».
Банк России стремится поддерживать инфляцию в целом по стране вблизи 4%. В марте она опустилась до 3,5%, но это в значительной степени связано с тем, что текущие цены сравниваются с повышенными значениями, зафиксированными прошлой весной. По прогнозу Центробанка, по мере того, как из расчета будут выходить низкие значения второй половины 2022 года, годовая инфляция несколько повысится. ЦБ ожидает, что по итогам этого года она составит 5–7% и вернется к 4% в 2024 году.
Подробнее об инфляции в регионе можно узнать на сайте Банка России.