Заготовки, которые помогают быстро приготовить вкусный завтрак или ужин. Готовим соус для спагетти на неделю. К завтраку отварить порцию макарон, добавить пару столовых ложек соуса, тертый сыр и можно подавать блюдо на стол. Томатный соус с луком, розмарином, чесноком и тимьяном получается густым, с насыщенным вкусом. Купите баночку консервированных томатов в собственном соку и приготовьте вкусный домашний соус, с которым не сможет конкурировать ни один заводской кетчуп.
Время приготовления: 20 минут
Количество: 500 г
Ингредиенты томатного соуса для спагетти с луком и тимьяном
- 370 г консервированных томатов в собственном соку без кожи;
- 100 г лука репчатого;
- 15 г оливкового масла;
- 20 г сливочного масла;
- 1 веточка розмарина;
- 4 веточки тимьяна;
- 2 зубчика чеснока;
- 15 г сахара;
- 5 г соли;
- 2 чайные ложки хлопьев сладкой паприки;
- щепотка острого красного перца.
Способ приготовления томатного соуса для спагетти с луком и тимьяном
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Используйте овощерезку, если не получается мелко порезать лук ножом. В сотейник наливаем оливковое масло, добавляем сливочное и нарезанный лук. Нагреваем. Комбинация оливкового и сливочного масла лучшее решение для готовки лука.
Со стебельков розмарина и тимьяна счищаем листочки. Бросаем розмарин и тимьян в сотейник к луку.
Зубчики чеснока сначала давим ножом, затем измельчаем и отправляем в сотейник следом за луком и травами.
Обжариваем лук, пока не станет полупрозрачным. Чтобы ускорить процесс, можно влить в сотейник 2-3 столовые ложки горячей воды. Пока вода будет испарятся, лук приготовится и не пригорит. Готовим лук на маленьком огне 7 минут. Кстати, воду можно заменить куриным бульоном, получится вкуснее.
Добавляем томаты в собственном соку. В этом рецепте резанные консервированные томаты без кожицы, собранные в сезон созревания, яркие, сочные, поэтому и соус получится красным и очень вкусным.
Приправляем томатный соус. Насыпаем сахарный песок и соль, хлопья сладкой паприки и немного острого красного перца. Можно раскрошить сушеный стручок чили, если любите жгучий соус.
Перемешиваем соус, нагреваем до кипения. На небольшом огне готовим примерно 10 минут. Соус густой и при кипении брызгает, поэтому берегите глаза и руки, чтобы на них не попали горячие капельки.
Горячий соус переливаем в чистую и сухую баночку. После остывания закрываем крышкой и убираем в холодильник. Храним в холодильнике, используем в течение недели.
С таким соусом можно приготовить спагетти болоньезе, не классический рецепт, но что-то на него похожее. Обжаривайте говяжий фарш на сковороде 10 минут. Добавьте соус для спагетти, приготовленный по этому рецепту. Тушите все вместе 20 минут. Отварите спагетти, добавьте в соус немного воды, в которой они варились, затем добавьте спагетти. Перемешайте, прогрейте минутку, посыпьте тертым сыром и сразу подайте на стол. Приятного аппетита!