Огородники Янтарного края приступают к выращиванию рассады. Перед началом сезона они собрались в посёлке Озерки, чтобы обменяться семенами, рецептами и опытом. О необычном начинании энтузиастов, значении семян в природе, сельском хозяйстве и поварском искусстве.
Мини-ферма «Пугачёвская перепёлочка» угощает наваристым бульоном прямо на свежем воздухе.
Фермер с громкой фамилией Крикун рекомендует попробовать свежую микрозелень.
ВЛАДИСЛАВ КРИКУН, УЧАСТНИК МАСТЕРСКОЙ «ВКУСЫ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ»:
— Можно что-то украсить, но, вообще, это нужно есть. Чем больше вы это будете есть, тем более будете сильными.
Сергей Заец делится планами по проращиванию пшеницы, из зелёных побегов делают сок витграсс.
СЕРГЕЙ ЗАЕЦ, ФЕРМЕР:
— Иммунитет хороший становится, все болячки лечат и так далее, и основа — начало это для коровок, но параллельно буду пробовать делать сок.
«Зелёная лавка» Любови Сутягиной удивляет эксклюзивными продуктами из даров Красного леса.
В посёлке Озерки собрались огородники со всех уголков области. В Пункт обмена семенами Татьяна Смирнова из Советска привезла фасоль.
ТАТЬЯНА СМИРНОВА, ЖИТЕЛЬНИЦА СОВЕТСКА:
— Спаржевая фасоль «Татьяна» очень урожайная, всем рекомендую, вот такой кустик небольшой, а плоды растут, растут и растут, в этом году прошедшем я замучилась собирать, честно говоря.
Представители Калининградского научно-исследовательского института сельского хозяйства рассказывают о незаслуженно забытых культурах. По количеству белка полба превосходит куриные яйца, в ней целый кладезь витаминов и полезных аминокислот.
ВЕРОНИКА БАРДАШ, НАУЧНЫЙ СОТРУДНИК КАЛИНИНГРАДСКОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА:
— Очень полезная культура, когда-то она была очень популярна в России, даже Александр Сергеевич Пушкин упоминает её в «Сказке о попе и о работнике его Балде». Полба.
Калининградские мастера кулинарного искусства внимательно изучают полезные свойства растений.
ДМИТРИЙ КАЗАКОВ, УЧАСТНИК МАСТЕРСКОЙ «ВКУСЫ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ»:
— Это местная смородина, это местная клюква, это всё местные ингредиенты. Я художник, я произвожу нечто вкусное, что нравится людям.
Гостям предлагают сбитень из сорока ингредиентов и кисель из семян льна. Глинтвейном угощают на улице.
Молодой су-шеф Кирилл Дедюль показывает, как нужно готовить полезное варенье. Необычные рецепты хозяйки стараются записать в блокноты, чтобы не забыть.
ТАТЬЯНА ЛЯШУК, ЖИТЕЛЬНИЦА КАЛИНИНГРАДА:
— Здесь душевно, очень вкусно и всё по-другому. Волшебный аромат, не оторваться.
Участники мастерской «Вкусы Виштынецкой возвышенности» интересуются личными предпочтениями известных поваров из Калининграда.
АЛЕКСАНДР КОРОБКОВ, ШЕФ-ПОВАР:
— Я очень люблю на завтрак семена чиа с кокосовым молоком и с добавлением сиропа топинамбура, потому что это очень полезно и очень вкусно.
Шеф-повар готовит творожную запеканку с яблоками, тыквой и курагой. На сковородке золотистой корочкой покрывается судак. В запеканку картофельную добавляют семена тмина и кориандра.
ВАЛЕНТИНА КАРПЕНКО, УЧАСТНИЦА МАСТЕРСКОЙ «ВКУСЫ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ»:
— Очень вкусно, спасибо поварам, творческих успехов. 02:04 Мне очень понравилось, про семена рассказали нам, специи не знали, как добавлять в еду, будем знать, что нужно нагреть.
ЮЛИЯ БАРДУН, ИНИЦИАТОР ПРОЕКТА «ВКУСЫ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ»:
— Сегодня собрались люди, и это очень радует — широкая география. Жители посёлков: Краснолесье, Токаревка, Дмитриевка, Сосновка, Калинино, Чистые пруды, радует, что все стягиваются сюда.
Энтузиастов поддерживает Президентский фонд культурных инициатив. Следующую мастерскую планируют организовать в марте, она будет посвящена теме равноденствия.
Виталий Хвалей