При цитировании информации активная гиперссылка на SOLENKA.INFO обязательна
Ученые Оксфордского университета установили, что свободные сахара, то есть добавляемые в пищу, повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Результаты исследования описаны в журнале BMC Medicine.
Всего за 9,5 лет были изучены данные более чем 100 000 человек, которым были представлены диетические оценки (от двух до пяти), каждая из которых проводилась в течение 24 часов. За период наблюдения участников проанализировали на количество углеводов в 206 продуктах питания и 32 напитках. Типы изученных углеводов были разделены на сахара, которые подразделялись на свободные сахара и несвободные сахара (всего сахара минус свободные сахара) и волокна (некрахмальные полисахариды).
За исследуемый период общее количество сердечно-сосудистых заболеваний (пороки сердца и инсульты вместе взятые), пороки сердца и инсульты выявлены у 4188, 3138 и 1124 больных соответственно. После корректировки результатов авторы пришли к выводу, что общее потребление углеводов не связано с повышенной вероятностью сердечно-сосудистых заболеваний. Однако более высокое потребление продуктов без сахара, таких как сладкие напитки, фруктовые соки и сладости, было связано с повышенным риском всех сердечно-сосудистых заболеваний.
На каждые пять процентов энергии из свободных сахаров вероятность сердечных заболеваний и инсульта была на семь процентов выше. Отдельно по сердечным заболеваниям этот показатель составлял шесть процентов, а по инсульту — десять процентов. Тем не менее, употребление пяти граммов клетчатки в день было связано с четырехпроцентным снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний в целом.
Авторы считают, что их работа иллюстрирует необходимость замены большинства свободных сахаров несвободными сахарами, особенно теми, которые естественным образом содержатся в цельных фруктах и овощах, и более высокого потребления клетчатки.
СПРАВКА
Оксфордский университет — британский государственный (публичный) университет в городе Оксфорд, Англия. Один из старейших университетов в мире, первый англоязычный и на Британских островах.
Хотя точная дата основания университета неизвестна, есть сведения, что обучение там происходило уже в 1096 году. Входит в группу «старинных университетов» Великобритании и Ирландии, а также в элитную группу «Рассел» лучших 24 университетов Великобритании. Обучение платное. Оксфордский университет занимает лидирующие позиции в престижных рейтингах университетов мира, в рейтинге The World University Ranking 2016—2020 годов университет занял 1 место в мире.