Чизкейк с лимоном и черникой – отличный вариант простого десерта без выпечки. Лакомство получается нежным и насыщенным, с легкой кислинкой и приятной, маслянистой текстурой. Оно послужит прекрасным дополнением к чашке горячего кофе или чая.
Состав и рецепт
Для чизкейка используется:
- Печенье со вкусом лимона – 22 штуки.
- Половина стакана сливочного масла в расплавленном виде.
- Примерно 270 г растопленного белого шоколада.
- Около 700 г мягкого сливочного сыра.
- Стакан черники.
- Такое же количество сахарного песка.
- Сухая смесь для лимонного желе – 50 г.
- Четверть стакана сливок с высоким содержанием жира.
Печенье растирают с помощью блендера или кухонного комбайна до появления мелких крошек. Перекладывают в глубокую тарелку. Вливают масло и растирают компоненты до однородного состояния. Перекладывают смесь в разъемную форму, застеленную пергаментом, с несколькими отверстиями. Выравнивают поверхность коржа. Ставят основу для десерта в морозилку.
Чернику перемешивают с половиной порции сахара. В чаше миксера растирают сыр со сливками. Добавляют оставшийся сахар. Растирают компоненты на низкой скорости до получения однородной массы. Соединяют с растопленным шоколадом. Взбивают компоненты до получения кремообразной массы. Делят ее на две равные порции. В одну тарелку с кремом добавляют сухое желе. В другую помещают чернику.
Извлекают основу для десерта из морозилки. Сначала выкладывают на нее лимонный крем. Выравнивают его поверхность. Затем помещают черничную массу. Снова разглаживают поверхность десерта. Помещают чизкейк в морозильную камеру на 4 часа или на ночь. Перед подачей его держат 15-20 минут при комнатной температуре. Извлекают из формы, перекладывают на тарелку, делят на кусочки и подают к столу.
