В Зилаирском районе Башкирии в рамках республиканского конкурса «Трезвое село-2022» в с. Юлдыбаево прошел праздник «Национальных напитков». В мероприятии приняли участие 12 сельских поселений района.
Встречая гостей и членов жюри, участники рассказывали оригинальные тосты на тему своих презентационных напитков, пели песни, частушки, танцевали, делились своими секретами приготовления напитков, о целебных свойствах «нектара жизни» народа Зилаирского района.
На празднике не только жюри, но и каждый желающий мог попробовать березовый сок, сбитень, кофе, кисели, квас разных сортов, молочные напитки, бузу, кумыс, травяные чаи, настойки из лекарственных трав, компоты из садовых и лесных ягод, а также оценить их качество.
Все получили массу положительных эмоций, новые способы приготовления национальных напитков и много витаминов.
Завершилось мероприятие подведением итогов и награждением всех участников и победителей.
I место за оригинальность приготовления напитков присуждено Дмитриевскому сельсовету, II место у Канзафаровского сельсовета, III место занял Бердяшский сельсовет.
Луиза Камиловна Хамматова, приготовила напиток "Кумыс" по оригинальному рецепту:
- Наверно, трудно найти человека, который не попробовал кумыс. В свое время даже Лев Толстой специально приезжал в Башкортостан, чтобы лечиться при помощи этого целебного напитка. Его применяют при лечении сердечно-сосудистых, легочных заболеваний. Во время пандемии многие люди лечились и укрепляли свое здоровье после перенесенного ковида кумысом. Наша семья 3-й год занимается кумысоделием. В среднем от надоя 20-25 кобылиц получаем 70-80 литров молока. Наряду с приготовлением традиционного кумыса, освоили древний рецепт приготовления копченого кумыса. Для этого используем специальную посуду, сделанную из осины или липы. Клиентам в особенности полюбился этот вид кумыса. Много заказов получаем для проведения безалкогольных свадеб, юбилеев. Это нас очень радует. По нашему мнению, и без спиртных напитков можно весело провести праздники. Ведь здоровый образ жизни - это залог хорошего, светлого будущего и пример для подрастающего поколения. Необходимо стараться нам взрослым ради будущего наших детей. Призываем употреблять больше наши полезные напитки и правильно питаться!
Лена Закиевна Габитова, приготовила напиток "Сбитень" по оригинальному рецепту, завоевав первое место Дмитриевскому сельскому поселению:
- Наша семья – семья потомственных пчеловодов, поэтому мёд всегда является для нас почётным продуктом, это и сладкое лакомство, и лечебное средство. Активно его используем в приготовлении различных блюд и напитков. Заинтересовал рецепт древнерусского сбитня, который раньше варили в каждом доме. Горячий, душистый, согревающий, ароматный напиток, который можно делать горячим, холодным, экспериментировать с травами и приправами... Тем более, что приготовить его совсем не сложно - напиток наших предков, который хорош в любое время года. Холодной зимой горячий сбитень помогал согреться, спасал от простуды и других недугов.
Классический сбитень готовили на основе трех компонентов: меда, воды и приправ (шалфей, имбирь, лавровый лист, стручковый перец, кардамон, корица, мята, гвоздика – в самом разном сочетании). Для усиления вкуса, а также с профилактической и лечебной целью, к напитку добавляли еще и лечебные травы.
Сбитень готовится в двух посудах. В одной смешивается мёд с кипятком, а в другом, варится отвар из выбранных компонентов. Затем всё это смешивается или как говорили раньше, сбиваются обе части, отсюда и название - сбитень.
Напиток получился с ярко выраженным вкусом меда, со вкусом трав. Советую приготовить и насладиться ароматным букетом сбитня!
В 2011 году победителем в республиканском конкурсе "Трезвое село" стала деревня Ижбулды Кашкаровского сельского поселения. В 2022 победителем стало село Саляхово Канзафаровского сельского поселения.
В этом году принимает участие село Юлдыбаево. Зилаирский район всегда активно принимает участие в различных республиканских и российских конкурсах, одерживая победы и занимая призовые места.
Фото и информация предоставлены Администрацией Зилаирского района.