Как я открывала национальную кухню

Командировку в Хайбуллинский район я запомнила по ощущению какого-то внутреннего блаженства от простирающейся красоты: мороз под сорок, прыгающий уазик и «степь да степь кругом». В далеком ауле корреспондента ждали — я ехала писать очерк о сельской учительнице. Провели по старенькой школе, рассказали об успехах и проблемах. Вроде обратно ехать пора, но чувствую — материала нет! «Пойдемте ко мне, — предложила героиня. — Мама стол накрыла». Тот дымящийся элеш с дровяной плиты и сегодня перед глазами: золотистый бульон, душистая, с особым мясным оттенком морковь, пласты распаренной капусты,...