Осознанное питание: Витамин Е

25 ЯНВАРЯ. ЧЕРКЕССК.  В рамках нашей новой рубрики «Осознанное питание» дипломированный нутрициолог Фатима Ионова будет рассказывать, как избежать распространенных ошибок, не навредить своему здоровью, а, напротив, – укрепить его. В этом интервью специалист рассказала, что нужно знать о витамине Е, когда и как его принимать, а также к чему может привести его дефицит.
- Что нужно знать о витамине Е?
- Витамин Е — это не одно вещество, а целая группа природных соединений: токоферолов и токотриенолов. Большинство аптечных препаратов содержат лишь один из восьми изомеров, и притом полученный синтетическим путем. Принимать синтетический препарат не только неполезно, но даже опасно. 
- На какие процессы в организме влияет витамин Е?
- Основная функция витамина Е в организме — антиоксидантная: торможение перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот. Было установлено, что благодаря этому свойству токоферол предотвращает прогоркание масла, а у человека защищает мембраны клеток от действия свободных радикалов, которые образуются в организме постоянно, причем их производство усиливается при курении и различных заболеваниях.
Особенно важен витамин Е для здоровья головного мозга. И вот почему: мозг состоит из жиров, фосфолипидов, а все жиры, как известно, легко окисляются. К тому же мозг использует гораздо больше кислорода, чем другие ткани. Перекисное окисление липидов головного мозга — процесс легко осуществимый, если нет защиты. Именно такую защиту обеспечивает витамин Е — антиоксидант клеточной мембраны (он даже является ее структурным элементом).
Витамин Е также обладает иммуномодулирующей активностью, благотворно влияет на репродуктивную функцию организма, способствуя оплодотворению, стабильному протеканию беременности (не случайно и название «токоферол» происходит от греческого tocos phero, что означает «несущий потомство)», укрепляет стенки кровеносных сосудов, препятствует появлению тромбов и поддерживает нормальный уровень холестерина в организме, повышает выносливость и мышечную силу, полезен при больших физических нагрузках, улучшает состояние волос, улучшает состояние кожи, способствуя регенерации поврежденных участков, замедляет процессы деменции при болезни Альцгеймера и других нейродегеративных заболеваниях.
Также используется в профилактике и терапии онкологических заболеваний, отвечает за здоровье клеточной мембраны, защищает эритроциты от свободнорадикального окисления, предотвращает избыточное формирование тромбоцитов, улучшает циркуляцию крови по органам и тканям, служит профилактикой атеросклероза и сердечной недостаточности, укрепляет сосуды.
Витамин Е поддерживает выработку прогестерона, правильное формирование плаценты при беременности, нормализует гормональный фон, нормализует работу половых желез, усиливает потенцию, улучшает качества спермы, ускоряет процессы регенерации, влияет на образование коллагена и эластина, поддерживает соединительную ткань.
- В каких продуктах содержится витамин Е?
- Основными источниками витамина Е являются нерафинированные растительные масла, листовая зелень, семечки, бобовые и яичный желток.
Среди растительных масел идеальный источник витамина Е — масло зародышей пшеницы, в составе которого содержатся все 4 формы — α, β, γ и δ правого витамина Е.
Витамин Е способен накапливаться в организме человека практически во всех органах и тканях (наибольшее количество — в печени, семенниках, гипофизе, жировой ткани, эритроцитах и мышцах). То есть в организме человека может создаваться как избыток витамина Е, так и недостаток, причем оба состояния вызывают нарушения нормального функционирования различных органов.
- К чему может привести дефицит витамина Е?
- Дефицит витамина Е — гораздо более распространенное явление, чем избыток, и возникает оно не только при недостаточном поступлении токоферолов с пищей. Дефицит может развиваться из-за мальабсорбции, плохого всасывания в ЖКТ вследствие тех или иных врожденных и приобретенных патологий. Кроме того, способность кишечника усваивать многие полезные ингредиенты из пищи снижается с возрастом.
Недостаток витамина Е может приводить к неврологических дисфункциям, в том числе мозжечковым нарушениям, нейропатии и т. д. При появлении таких явлений стоит определить, по какой причине витамин Е не поступает в кровь.
В профилактике возрастных изменений в ЦНС витамин Е (разумеется, природный) показывает лучшие результаты, чем лекарственные препараты.
Существуют следующие причины дефицита витамина Е: это пищевая недостаточность, нарушение желчевыделения, заболевания печени, дефицит жиров в рационе, воспаление слизистой кишечника.
К симптомам дефицита относится мышечная слабость, изменение походки, парез глазодвигательных мышц Невнимательность, нервозность, апатия и сонливость, головные боли, ухудшение качества кожи, повышение проницаемости и ломкости капилляров.
- Возможно ли переборщить с приемом витамина Е?
  - Переизбыток токоферола встречается при его избыточном поступлении, чаще — при употреблении синтетических препаратов витамина Е (токоферола ацетат). К последствиям гипервитаминоза относят тромбоцитопатию, нарушения свертывающей способности крови, нарушение темнового зрения, гипогликемию.
Чрезмерное употребление витамина Е может привести к снижению уровня вязкости крови, и как следствие, стать причиной внутреннего кровотечения вплоть до летального исхода.
Также переизбыток витамина Е может ухудшить свертываемость крови, что повышает риск сильного кровотечения даже в случае получения незначительных травм.
Некоторые ученые также связывают переизбыток альфа-токоферола с повышенным риском геморрагического инсульта, причиной которого, является кровоизлияние в мозге.
Учитывая сказанное, следует избегать употребления витамина Е в высоких дозировках. Также следует избегать самоназначения этого витамина.
- С чем лучше принимать/ сочетать витамин Е?
- Витамин Е необходимо принимать исключительно с большими дозами витамина С (последний может восстанавливать окисленный витамин Е до его естественной антиоксидантной формы).
- Как же отличить натуральный токоферол от синтетического?
Натуральное происхождение витамина Е обозначается префиксами RRR или D (d, ddd, DDD). Синтезированный альфа-токоферол (полученный химическим путем в лаборатории) маркируется как dl-alpha-tocopherol. Приставка DL или dl в названии действующего вещества свидетельствует о его синтетической форме.
Добавки с натуральной формой витамина Е примерно в 2−4 раза дороже его синтетических заменителей. Но при покупке препарата все же лучше сделать выбор в пользу натурального, содержащего все 4 изомера токоферола, а также токотриенолы, например: Витамин Е от Dr. Mercola, Toco-Sorb от Jarrow Formulas, Комплекс с витамином E от Olympian Labs Inc.
Хочу напомнить, что вся предоставленная информация носит образовательный характер и не является рекомендацией. Пожалуйста, в вопросах здоровья не занимайтесь самодиагностикой и не назначайте себе даже витамины. Обращайтесь к специалистам! Я, в свою очередь, с большим удовольствием расскажу каждому индивидуально, с чего ему начать и как помочь своему здоровью.