Ставропольские фермеры поставляют улиток в рестораны Москвы и КМВ

В Предгорном районе успешно действует улиточная экоферма, которая стала ведущим поставщиком деликатеса на Северном Кавказе.
Экоферма занимается сбором муцина для нужд эстетической медицины. Кроме того, виноградных улиток поставляют в рестораны Москвы и Кавказских Минеральных вод.
В теплицах установлены особые системы отопления и очистки воды перед распылением. На улиточной ферме следят и за рационом питания её обитателей. Их кормовая смесь обогащена кальцием. Это придаёт мясу улиток мягкость и слегка сладковатый вкус.
По итогам одного сбора хозяйство получает более шести тонн мяса улиток, но в будущем планируют увеличивать обороты производства и сместить западных конкурентов.
Как рассказали SK-NEWS.RU в муниципалитете, идея развивать на Ставрополье такой экзотический вид сельхозпроизводства у фермеров Артёма и Богдана Храмовых появилась после поездки на Кипр. Там же они прошли обучение и узнали технологию производства. Первую партию брюхоногих фермеры привезли из Ливана.
«Сейчас, как никогда, нам важно в регионе развивать импортозамещение, даже такой необычной продукции», — отметил глава округа Николай Бондаренко.