Ярославский проект по гастротуризму стал призером всероссийского форума-фестиваля

Проект «Скатерть-самобранка», разработанный в Ярославской области, занял третье место в номинации «Лучшее гастрономическое пространство» на Всероссийском конкурсе проектов в сфере гастрономического туризма, который прошел во Владивостоке.

– В этом году из 47 регионов-участников в финал вышли 20, было представлено 24 проекта, – отметила директор департамента туризма Галина Крохмаль. – Участие представителей Ярославской области в фестивале для нас особенно значимо, так как проведение подобных мероприятий направлено на эффективное развитие гастротуризма. А мы рассматриваем это направление как одно из самых перспективных, нацеленных на сглаживание различий между высоким и низким сезонами.

Конкурс проводился Федеральным агентством по туризму уже в третий раз в соответствии с задачами национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства».

Проект «Скатерть-самобранка» основан на опыте центра водных видов спорта и кемпинга «Ветрено» и направлен на разработку универсального меню-конструктора из местных продуктов для организации питания в глэмпингах. Автор инициативы, управляющий партнер компании «Курортный сервис» Ксения Радченко предложила уникальную методологию работы с поставщиками, а также формирования ассортимента с учетом географического расположения объекта. В проект заложена и нормативная база – технико-технологические карты, сопроводительные и прочие документы, соответствующие требованиям СанПиН.

Источник: портал Правительства Ярославской области