Едим не дома с Марией Лобановой: коктейли в модных цветах сезона в Buro.Tsum, полотна Макса Гошко-Данькова в пабе Beer&Brut и другие арт-инициативы столичных ресторанов

Гениальный повар сродни великому живописцу. О самых интересных арт-коллаборациях с ресторанами, где сегодня можно вживую приобщиться к искусству — в обзоре гастрономического обозревателя Марии Лобановой (ТГ «Food and the City»).

Geraldine

В необистро Geraldine совместно с Государственным музеем изобразительных искусств им. А.С. Пушкина создали специальное меню, посвященное открытию одной из главных выставок сезона — «Брат Иван. Коллекции Михаила и Ивана Морозовых». До 30 октября к прекрасному можно приобщиться, попробовав новые десерты от шеф-повара Мишеля Эвана и, конечно, коктейли от барной команды, посвященные ярким произведениям известных живописцев.

Яркая акварельная зелень коктейля № 1 стала отражением впечатлений от картины «Вокруг моего дома» Анри Эдмона Кросса. Говорят, Матисс упрекал художника в том, что его работы похожи на вышивки «крестиком», но у команды Geraldine другие впечатления. В версии Geraldine настроение «вокруг дома» в коктейле с миксом пряного рома, сочного цитруса, спелой вишни и ароматного базилика.

Смелые, насыщенные краски Поля Гогена и его особую манеру письма — «синтетизм», где контур очерчивает крупные пятна цвета, изучайте по картине «Кафе в Арле» и коктейлю № 2. Здесь роль уверенных мазков кисти мастера берут на себя кальвадос и вишневый ликер, а контуром, завершающим работу, выступает французский ореховый аперитив.

И десерты под стать напиткам. Так № 1, который при подаче поливается премиальным игристым Cremant de Limoux, посвящен картине Ренуара «Портрет актрисы Жанны Самари» и наполнен теми же красочными акцентами в изящной пастельной гамме. В нем ванильное мороженое украшено прозрачными кристаллами и спелой малиной. А «Персики и груши» Поля Сезанна с легкой руки Мишеля Эвана воплотились в клафути с грушей и миндальными лепестками.

SAGE х Ян Югай

Запустив проект «Sage глазами…», Владимир Перельман и Дмитрий Блинов открывают его арт-коллаборацией с фотографом и художником Яном Югаем. Его работы не раз появлялись в Elle и Harper’s Bazaar, а для русского Vogue Ян делал несколько обложек, одна из которых была отмечена в списке 100 лучших съемок за 2021 год.

В его 10 работах (несмотря на то, что Ян впервые работал с рестораном) Sage предстает как локация, наполненная особенной живой энергетикой, и художник считает, что зритель сам найдёт для себя в них тайный смысл. «Я хотел внести неожиданные элементы и непривычных героев в пространство ресторана, чтобы появилось ощущение параллельного мира. Так, у меня между стульев гуляют оленята, а они есть на посуде. Или девушка на столе утопает в цветах, а цветы олицетворяют Sage», — говорит Ян.

Оригиналы работ, а также открытки и плакаты можно приобрести в ресторане или найти в диджитал-пространстве, а все собранные средства будут переданы в Благотворительный фонд Константина Хабенского и фонд «Помощь».

BURO. TSUM

В коллаборации BURO. TSUM и российских fashion-брендов коктейли создали по мотивам главных цветов сезона лето-осень от Pantone. Pink Lady (светло-розовый), где невесомая пена и хрупкое безе скрывают элегантный микс текилы с кордиалом из личи и гранатовым сиропом, стала отражением образов девушек «на острие моды» от бренда Ruban сестер Алисы и Юлии. Зеленый — цвет дизайнера Алёны Ахмадуллиной. Его воплотил коктейль Bright Green на основе джина и сухого вермута с сиропом из стручкового горошка и лимона. Мария Федорова, радующая девушек plus-size, выбрала таинственную Dusky Orchid by DIVNO, где за мистику цвета отвечают синий тайский чай анчан и миндальный ликер мараскино. Завершает коллекцию цвет года — Very Peri от BURO. TSUM. В Lavender Collins — кактусовый кордиал, зизифора, цветы бузины и, конечно, аромат лаванды. А если перейти по QR-коду карты PANTONE BAR, можно даже увидеть собранные дизайнерами по этому поводу аутфиты.

Sempre х Totibadze Gallery

Для своей коллаборации под девизом «Лето продолжается» в Totibadze Gallery выбрали самое удачное по атмосфере место — проект Sempre, где до 5 октября при поддержке Ассоциации галерей выставляются полотна Георгия и Ирины Тотибадзе, к которым шеф-бармен Илья Нецветаев (Kiku Izakaya, Cococo Group, Tsum Buro) подобрал коктейли с рецептурой, построенной на визуале картин.

«Белые цветы» кисти Георгия Тотибадзе сопровождают джин и содовая из тибетской ромашки — чуть терпкий союз в одном хайболе. В одноименном картине «Яблоки» плотном коктейле на запеченных яблоках, ананасе, кленовом сиропе и капле водки Илья словно запечатал осенний ветер. «Виноград со сливами» Ирины Тотибадзе воплотился в миксе соджу из винограда и ликера из горечавки с пикантной горчинкой сливового биттера. А в «Винограде» содовой из свежего винограда с гребнями и бурбонской ванилью и лаймовому кордиалу добавляет градуса водка.

Beer&Brut x Макс Гошко-Даньков

В игристом пабе Beer&Brut появилось собственное арт-пространство, где ожили чёрно-белые органические рисунки от художника Askeri Gallery Макса Гошко-Данькова. Футуристичные авторские символы-глаза наблюдают за гостями Beer&Brut с фасада и не только. Интересно, что каждый рисунок был создан маркером, без зарисовок и набросков, и в моменте отражает личное восприятие автора энергетики места. Искусство, в линиях которого каждый увидит свое, в Beer&Brut теперь повсюду — в меню, барной карте, на текстиле, картинах и на этикетке нового пива Perelman Beer, также разработанной Гошко-Даньковым. К светлому лагеру (490 руб.) бренд-шеф PP Дмитрий Париков создал созвучное дополнение — цветки цукини с кремом из овечьего сыра (420 руб.). Арт-коллаборация продлится до конца осени.

gt. и Алексей Дубинский

Иногда искусство проявляется в малых формах, делая при этом жизнь ярче. Ресторанный холдинг gt. (LILA Pastry, Atelier de Tartelettes и gt.coffee в ДЕПО) отметил начало осени коллаборацией с художником Алексеем Дубинским: рисунки-цветы в трогательной и чуть наивной манере появились на стаканчиках для кофе, позволяя гостям проектов холдинга не просто получить заряд энергии, но и приобрести настоящее произведение искусства. Хоть и в миниатюре.

Также в LILA Pastry, Atelier de Tartelettes и gt.coffee доступен и другой мерч, созданный по мотивам работ известного художника. Взять с собой на память кусочек детства можно в виде набора наклеек (500 руб.) или футболки (4000 руб.).

Pinskiy & Co x Театр на Бронной

Отличная новость для поклонников Мельпомены и ценителей кухни проектов Антона Пинского! С началом осени в Avocado Queen и Restaurant № 13 совместно с Театром на Бронной отметили начало нового театрального сезона специальной акцией.

Обсудить игру актеров за бокалом вина и ужином с акцентом на сезонные овощи в Restaurant № 13 можно с особенной скидкой 13%.

А в Avocado Queen обладателей билетов на постановку Театра на Бронной ждет специальный театральный гастросет (1500 руб.), что подадут ровно за 10 минут, который начинают брускетты на выбор — с лососем, огурцом, авокадо и красной икрой, а также креветкой, ароматной мухаммарой и печеным перцем. Вторые в меню, но не по ролям — закуски. Хоть краб с гуакамоле и тобико с булочкой бриошь, хоть хумус с овощами и безглютеновыми чипсами. И десерты — чизкейк с бататом и мороженым или тарт с фисташками и ягодами. Разумеется, все с авокадо. Приятный бонус — бокал игристого, что также входит в сет.

I Like Wine и I Like Wine 2.0 хАнтонТотибадзе

Еще одна коллаборация с кланом Тотибазде — на этот раз с Антоном, который нарисовал коктейльную карту для I Like Wine и I Like Wine 2.0. «Лорды, сэры, пэры, знайте чувство меры», — рекомендует Антон, но сам при этом нарисовал такую классную карту, оживив

коктейли от шеф-бартендера Perelman People Романа Пометкова, что удержаться не так легко. Начинайте с обновленного Perelman Spritz (690 р.), что играет тонами земляничного аперитива, брендового игристого Pearlman, Martini Fiero, лимонного кордиала и вишневого тоника.