Цветы у княженики достаточно декоративные. Фото: Анна Гарсель
Удивительно, но о самой дорогой и вкусной ягоде России автор текста узнала случайно, попробовав на ярмарке варенье из «редкой северной диковинки». Вкус оказался настолько запоминающимся и ярким, а описанные полезные свойства настолько разнообразны, что цель – найти и вырастить возникла сама собой.
Чем же она полезна? Листья можно использовать в качестве компресса на небольшие ранки и ушибы (как листья подорожника), благодаря своим антисептическим свойствам это способствует их скорейшему заживлению. Отвары и настои плодов применяют для полоскания горла, пьют как жаропонижающее и восстанавливающее водно-солевой баланс средство. Сырые ягоды прекрасны тем, что могут улучшить ваше настроение, способствуя выработке эндорфинов, дофамина и серотонина – гормонов, отвечающих за радость и удовольствие. А еще те, кто ягодки ест, медленнее стареют и выглядят лучше, потому что у них ускоряется выработка коллагена организмом и замедляется старение клеток. Вытяжки и экстракты в больших объемах используются в бьюти-индустрии, с каждым годом приобретая все большую популярность. Княженика полезна при стенокардии, ожирении, мочекаменной болезни, почечной недостаточности, диарее и бронхиальной астме.
В Сибири, где собирают основные урожаи, княженику сушат, варят варения и компоты, делают наливки и ликеры, а листья заваривают в чай. На одном из форумов я прочитала простой рецепт, как из любого самого посредственного компота сделать волшебный: достаточно в трехлитровую банку (речь шла о консервировании) положить десяток ягод арктической малины – чудесный аромат обеспечен.
Когда-то давно ее название произошло от «княжеской ягоды», она ценилась на ровне с соболями, и ее собирали как натуральный оброк. Она же официальная цветочная эмблема шведской провинции Норрботтен и флористический символ Хакасии. Ее зовут арктической малиной, поленикой, костянкой, мамурой и княженикой. После сбора урожая руки продолжают пахнуть ягодами даже после мытья с мылом. Килограмм ягод может стоить до 12 тысяч рублей.
Она больше всего похожа на мелкую малину, а по вкусу – нечто среднее между земляникой и ананасом с брусничной кислинкой. Невероятно ароматная.
Оказалось, приобрести ее не так уж и просто, я обзвонила с десяток питомников и магазинов, в чьем ассортименте она числилась, почти везде – нет в наличии, в паре мест цена начиналась от 500 рублей за крохотный кустик. Выручили частники и то, одни привезли выдранных из леса и нещадно разделенных «дикарей» (по одной веточке с парой листиков), и только в последнем месте, по предварительному бронированию и предоплате, далеко за городом я смогла обзавестись столь вожделенными растениями. И, да, счастью моему не было предела – в небольших горшочках сидели кустики около 20 см в высоту, с тройными резными зелено-красными листочками, усыпанные шестилепестковыми розовыми цветами, а где-то с уже завязавшимися ягодками – блестящими зелеными пупырышками в окружении венка белых ресничек. Это была любовь с первого взгляда.
Продавец Павел дал следующие рекомендации:
– Рассаживать кусты надо, как и клубнику, на расстоянии не менее 30 см друг от друга. Не сушить — это очень важно, сухость они не любят. Боится ли она солнца? Сколько у нас на Урале солнца то? – Ерунда, можно и на солнечном месте растить. К осени зелень почти полностью отомрет – пугаться не стоит, это естественный процесс. Княженика переносит любые морозы, зимует прекрасно. Куст многолетний, год от года будет становиться все больше.
Далее приведу список общих рекомендаций, по которым я посадила свои растения:
– грунт рыхлый, слабокислый, плодородный (с добавлением торфа, песка и перегноя);
– грядки, хорошо подготовленные без сорняков. Княженика соседей не любит;
– место лучше все же выбрать в тени деревьев или кустов (Урал не Урал, но жара и прямое солнце героине нашей статьи не нравится;)
– в каждую лунку для посадки добавить 80 г суперфосфата, 20 г калийной соли и горсть древесной золы;
– верхний слой земли мульчировать опилками, мхом или сосновой хвоей (последняя еще и будет подкислять почву, что княжеской ягоде весьма по вкусу).
Во многих источниках пишут, что нужно садить не менее двух сортов княженики (на данный момент выведено около ста сортов), потому что ягода перекрестно опыляемая, чтобы получить урожай. Еще одной особенностью является то, что цветение и плодоношение растянуто по времени, куст одновременно и цветет, и держит ягоды разной стадии созревания, поэтому собрать целое ведро даже с большой грядки не получится, ягод может и будет много, но частями.
- Опубликовано в №105 от 11.06.2022