Специалисты факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ разработали мягкое инновационное мороженое
Его отличительная особенность – уникальные ингредиенты. Так, например, ставропольские ученые добавили в новый продукт чайот, или мексиканский огурец – он богат витаминами и активными веществами.
«У плодов чайота много полезных элементов, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, положительно влияют на зубы и десны», - поделилась аспирант факультета, где создали мороженое, Тамара Бахолдина.
Кроме того, в состав продукта включили обезжиренное молоко и сыворотки для диетического питания с натуральными добавками – отметим, что их также разработали в Северо-Кавказском федеральном университете.
«Ингредиенты, входящие в состав мороженого, отечественного производства, даже мексиканский огурец: его выращивают в Предгорном районе Ставрополья», - рассказал ректор вуза Дмитрий Беспалов.
Источник фото: