Рецепт творожной пасхи со сливками и сгущёнкой без яиц, без варки и без выпечки получается очень простым, но при этом вкусным! Моим домашним он очень понравился. Самое сложное здесь — взбить сливки миксером или электровенчиком, а самое муторное — протереть творог через сито. Но на это всё равно уходят считанные минуты и... опа — нежнейший пасхальный десерт из творога готов!
И ещё один момент — эта пасха на сливках без яиц, то есть переживать за сырые желтки не придётся.
Выбор продуктов
1. В первую очередь встаёт вопрос выбора главного ингредиента — творога. Я советую сконцентрироваться на средней влажности. А вот жирность — любая на ваш вкус (от 2% в случае ПП рецепта творожной пасхи до жирного домашнего). Можно брать мягкий, пластовой, зернистый. Основное условие — вам должен нравиться его вкус в исходном варианте.
2. Сливки здесь нужные жирные — 30-35%. И, конечно же, свежие. Внимательно смотрите на срок годности.
3. Сгущёнка — от проверенного производителя, с адекватным составом.
4. Вкусовые акценты. При приготовлении пасхи из творога со сгущёнкой это могут быть любые сухофрукты, цукаты, орехи. Последние можно прокалить на сковороде или в духовке, а курагу, чернослив или изюм и цукаты вымочить в коньяке вместе, либо по отдельности. Для вымачивания подойдёт также ром, водка, виски.
Если не хотите использовать алкоголь, то просто заливайте сухофрукты водой до мягкости.
Также при желании можно добавить ванилин, корицу, кардамон.
Я сделала 2 пасхи из творога и сливок — большую и маленькую общим весом около 3 кг. Вы можете сделать одну, тоже две или даже три. Или же при желании уменьшить количество продуктов.
Ингредиенты
- творог (у меня мягкий, 9%) — 1600 г
- сливки (у меня 35%) — 500 г
- сгущёнка простая — 650 г
- изюм в коньяке — 270 г (или 225 г изюма + 45 г коньяка)
- цукаты, вымоченные коньяке — 180 г (у меня 150 г манго + 30 г коньяка)
- ванилин — 1,5 г
- сахарная пудра — по вкусу (при желании)
- соль — щепотка
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если по какой-то причине вам не подошёл такой вариант приготовления, выберите другой:
— со сгущёнкой и курагой;
— кофейная;
— на сливках и масле;
— с какао-порошком;
— разноцветная (4 слоя);
— карамельная в нескольких вариантах.
Пасха на сливках - рецепт с фото пошагово
Протёрла творог (1600 г) через сито. 
В отдельную чашу вылила 500 г сливок, добавила щепотку соли и 1,5 г ванилина. 
Взбивала электровенчиком 5 минут, наращивая скорость. Получилась вот такая густая масса, на которой остаётся след от венчика. 
Постепенно, в несколько приёмов, ввела к сливочной массе сгущёнку (650 г). 
После каждой порции сгущённого молока, заново взбивала. 
Соединила полученную массу с протёртым творогом. Перемешала ложкой до однородности. 
Вот на этом этапе советую попробовать и определиться — нужна вам дополнительная сладость или нет. Возьмите во внимание, что ещё будет сладко от сухофруктов и цукатов.
Я давно готовлю с сокращением сахара в выпечке и десертах. Поэтому для своей семьи сделала пасху со сливками и сгущёнкой без пудры (большую). А вот маленькую делала в подарок сладкоежке, поэтому для неё отложила 500 г от общей творожной массы и вмешала в неё ложкой дополнительно 50 г сахарной пудры.
Вы же регулируйте под себя, потому что у всех понятие "сладко" — разное.
Выложила заранее вымоченный в коньяке изюм и цукаты манго. Вымачивать можно от нескольких часов до... бесконечности (в холодильнике в крепком алкоголе они не испортятся) и брать коньяка примерно в 5 раз меньше, чем сухофруктов/цукатов. Если вымачиваете в воде, то просто до мягкости. 
Тщательно перемешала и разложила по пасочницам, выстеленным влажной марлей. Затем завернула её края, закрывая содержимое, а сверху установила груз (у меня это тарелки и гирьки на 1 и 2 кг). 
Отправила в холодильник для стекания и спрессовки на 4-48 часов. Вот такая вышла у меня малая пасха на сливках и сгущёнке с сахарной пудрой: 
А вот и тяжёлая артиллерия! Справа — те самые цукаты из манго в исходном виде, вкуснотные)) А в сочетании с этой чудесной сливочно-творожной массой — ммм... нежно, вкусно, обалденно 😉 
Сохраняйте этот удачный и простой рецепт пасхи из творога со сгущёнкой себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И оставляйте комментарии ниже со своими вопросами или впечатлениями 😉
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
- творог (у меня мягкий, 9%) — 1600 г
- сливки (у меня 35%) — 500 г
- сгущёнка простая — 650 г
- изюм в коньяке — 270 г (или 225 г изюма + 45 г коньяка)
- цукаты, вымоченные коньяке — 180 г (у меня 150 г манго + 30 г коньяка)
- ванилин — 1,5 г
- сахарная пудра — по вкусу (при желании)
- соль — щепотка
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если по какой-то причине вам не подошёл такой вариант приготовления, выберите другой:
— со сгущёнкой и курагой;
— кофейная;
— на сливках и масле;
— с какао-порошком;
— разноцветная (4 слоя);
— карамельная в нескольких вариантах.
Пасха на сливках - рецепт с фото пошагово
Протёрла творог (1600 г) через сито.
В отдельную чашу вылила 500 г сливок, добавила щепотку соли и 1,5 г ванилина.
Взбивала электровенчиком 5 минут, наращивая скорость. Получилась вот такая густая масса, на которой остаётся след от венчика.
Постепенно, в несколько приёмов, ввела к сливочной массе сгущёнку (650 г).
После каждой порции сгущённого молока, заново взбивала.
Соединила полученную массу с протёртым творогом. Перемешала ложкой до однородности.
Вот на этом этапе советую попробовать и определиться — нужна вам дополнительная сладость или нет. Возьмите во внимание, что ещё будет сладко от сухофруктов и цукатов.
Я давно готовлю с сокращением сахара в выпечке и десертах. Поэтому для своей семьи сделала пасху со сливками и сгущёнкой без пудры (большую). А вот маленькую делала в подарок сладкоежке, поэтому для неё отложила 500 г от общей творожной массы и вмешала в неё ложкой дополнительно 50 г сахарной пудры.
Вы же регулируйте под себя, потому что у всех понятие "сладко" — разное.
Выложила заранее вымоченный в коньяке изюм и цукаты манго. Вымачивать можно от нескольких часов до... бесконечности (в холодильнике в крепком алкоголе они не испортятся) и брать коньяка примерно в 5 раз меньше, чем сухофруктов/цукатов. Если вымачиваете в воде, то просто до мягкости.
Тщательно перемешала и разложила по пасочницам, выстеленным влажной марлей. Затем завернула её края, закрывая содержимое, а сверху установила груз (у меня это тарелки и гирьки на 1 и 2 кг).
Отправила в холодильник для стекания и спрессовки на 4-48 часов. Вот такая вышла у меня малая пасха на сливках и сгущёнке с сахарной пудрой:
А вот и тяжёлая артиллерия! Справа — те самые цукаты из манго в исходном виде, вкуснотные)) А в сочетании с этой чудесной сливочно-творожной массой — ммм... нежно, вкусно, обалденно 😉
Сохраняйте этот удачный и простой рецепт пасхи из творога со сгущёнкой себе на стену соцсети или в сообщения мессенджеров, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И оставляйте комментарии ниже со своими вопросами или впечатлениями 😉