Хозяйство "Жозеф Друэн" считается одним из лучших и самых надёжных в Бургундии. За 141 год существования винодельня выросла до невероятных масштабов, она владеет лучшими участками по всему региону. Кроме этого, в компании постоянно идёт поиск новых методов выращивания винограда, что, безусловно, очень хорошо влияет на качество производимых вин.
Семейное наследие
Хозяйство было создано в 1880 году Жозефом Друэном. Поместье семьи Друэн находится в самом сердце Бона вместе с Музеем вина, основанного ими же в бывшей летней резиденции герцогов Бургундских. Изначально большая часть винограда закупалась, но с приобретением своих виноградников она значительно сократилась.
Сын основателя Морис Друэн, приняв бразды правления от своего отца, первым делом купил землю в двух выдающихся виноградниках Бургундии — Кло-де-Муш и Кло-де-Вужо. Роберт Друэн, сменивший Мориса в 1957 году, приобрёл ещё несколько виноградников, в том числе и в Шабли, где он смог распознать истинный потенциал региона. Также он был одним из первых в Бургундии, кто отказался от пестицидов и других химических веществ, а также построил лабораторию энологии, которой руководила Лоуренс Жобар, самая первая женщина-энолог в Бургундии.
В данный момент хозяйство Жозеф Друэн держится на четырёх детях Робера Друэна: Фредерике, Веронике, Лоране и Филиппе. У каждого из них есть своя роль, и каждый разделяет одну и ту же страсть к виноделию. Фредерик занимается управлением и развитием компании, Вероника отвечает за производство, в том числе, которое находится в Орегоне (Домен Друэн), Лоран заведует экспортом в США, а Филипп вот уже много лет работает с виноградниками.
Бережное виноделие
Во владении дома "Жозеф Друэн" находятся 15 гектаров бонских первых крю, не говоря уже об участках гран крю и первых крю по всему Кот д’Ору. Вместе с виноградниками Шабли хозяйство владеет около 80 гектарами собственных лоз. В настоящее время хозяйство Жозеф Друэн практически отошло от негоциантской практики (закупки винограда, сусла или вина) и в основном производит вино из винограда, выращенного на своих участках. От негоциантского прошлого осталась только докупка винограда на некоторые вина. Но, во-первых, этот виноград покупают исключительно у проверенных хозяйств, а, во-вторых, его количество в процентном соотношении к собственному винограду крайне незначительно.
Как говорилось выше, Робер Друэн практиковал более бережный подход к виноградарству, но его дети пошли ещё дальше и в 2009 году получили органический сертификат. Это означает, что весь виноград хозяйства выращен согласно принципам более бережного отношения к окружающей среде. Химикаты используются изредка и лишь те, что усваиваются хорошо почвой и в ней не накапливаются. Против некоторых болезней лозы опрыскивают специальным мраморным раствором вместо традиционных медесодержащих жидкостей.
Винодельческих хитростей у хозяйства особо нет. Пино нуар давят с гребнями только в хороший год, когда они совсем усыхают. Если гребни совсем зелёные, то их не добавляют, потому что они портят вино горьким привкусом. Пневматические прессы используют такие же, как и у большинства местных виноделов. Их устройство представляет собой своеобразную подушку, которая медленно и деликатно взаимодействует с виноградом. После получения сусла на производстве используют старую винодельческую практику, закидывая в него во время брожения две-три корзины гроздей винограда. Это добавляет будущему вину свежести, полноты и аромата.
Утончённый стиль
На сегодняшний день Жозеф Друэн производит около 90 различных наименований вин. Кроме этого, уже больше тридцати лет существует дочерняя фирма Домен Друэн в Орегоне, которая производит вина из пино нуара и шардоне в изысканном бургундском стиле. Все это говорит о компании, как об уникальном явлении в мировой винодельческой индустрии.
Вина этого производителя всегда являются отражением местности, где они производятся. Их создатели стремятся придать своей продукции благородство и элегантность. Вина Жозеф Друэн, предназначенные для употребления молодыми, всегда свежи и утончены, а вина, предназначенные для хранения, с возрастом приобретают невероятную сложность.
Автор: Деменкова Елена