Рецепт самых вкусных хачапури с сыром у каждого, наверное, свой. Ведь как говорится — на вкус и цвет... Но этот вариант приготовления я рекомендую попробовать хотя бы 1 раз всем! Всем без исключения. Даже если он не станет по каким-то причинам у вас самым-самым любимым, то одним из них — точно! Я в этом уверена.
Я обожаю именно закрытые хачапури с сыром и зеленью, несмотря на то, что аджарские выглядят, пожалуй, более празднично. Кстати, если вы всё же их фанат, то предлагаю вам 2 варианта:
— на молоке, воде и дрожжах;
— бездрожжевые ПП-шные: на твороге и полбяной муке.
Знаю, что многие ищут рецепт хачапури с сыром без кефира. То ли конкретно этот кисломолочный продукт чем-то не угодил, то ли это на случай, когда его просто нет в наличии. Так или иначе, мой сегодняшний вариант подходит — он на питьевых сливках 10-процентной жирности.
В этот раз у меня начинка для хачапури с сыром без творога, с зеленью и специями. Я взяла зелёный лук и дополнила его укропом. Но можно использовать и петрушку, базилик, шпинат, рукколу, кинзу — то, что любите. Приправа — тоже на личное усмотрение. У меня обожаемая мною паприка и ещё гранулированный чеснок.
Отдельно отмечу, что этот пошаговый рецепт хачапури с сыром из дрожжевого теста подойдёт и для выпекания в духовке, и на сковороде. И так, и так получится 100% вкусно!
Ингредиенты на 12 штук
Для теста
- сливки 10% — 450 мл
- пшеничная мука в/с — 625 г
- рафинированное подсолнечное масло — 50 г
- сухие дрожжи — 2,5 ч.л. (или 16-17 г живых)
- сахар — 1 ч.л. (при желании, я не кладу)
- соль — 1 ч.л.
Для начинки
- сыр полутвёрдый — 360 г
- зелёный лук — 70 г
- укроп (или другая зелень) — 10 г
- варёное яйцо — 1 штука
- сливочное масло — 40 г
- сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
- молотая паприка — 0,25 ч.л.
- соль — щепотка
Для смазки верха
- сливочное масло — 15 г
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если по какой-то причине этот рецепт вам не подходит, обратите внимание на другие варианты, ничуть не уступающие этому по вкусу:
Уверена, результатом вы останетесь довольны! 😉
Хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке и на сковороде - рецепт с фото пошагово
Замес теста
В чашу вылила 10-процентные сливки (450 мл) комнатной температуры (можно даже немного нагреть) и размешала в них до полного растворения соль (1 ч.л.). Просеяла сюда же муку (625 г), всыпала сухие дрожжи (2,5 ч.л.). Если хотите использовать живые, то разведите их в сливках, а потом добавьте муку и соль.
Как приготовить начинку для хачапури с сыром, яйцом и зеленью
Натёрла сыр (360 г) на крупной тёрке, на ней же 1 варёное яйцо. Зелень промыла, обсушила, порубила ножом. Добавила соль, специи.
Формовка и выпекание
Теста получилось 1080 граммов. После вторичного подъёма разделила его на 12 равных частей по 90 г. Раскатала каждую в лепёшку. Выложила начинку. На неё сверху — маленький кусочек масла (около 3-4 г).
А ниже оставляйте свои комментарии — и мне, и другим читателям будет интересно узнать ваше мнение!
(49 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
Для теста
- сливки 10% — 450 мл
- пшеничная мука в/с — 625 г
- рафинированное подсолнечное масло — 50 г
- сухие дрожжи — 2,5 ч.л. (или 16-17 г живых)
- сахар — 1 ч.л. (при желании, я не кладу)
- соль — 1 ч.л.
Для начинки
- сыр полутвёрдый — 360 г
- зелёный лук — 70 г
- укроп (или другая зелень) — 10 г
- варёное яйцо — 1 штука
- сливочное масло — 40 г
- сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
- молотая паприка — 0,25 ч.л.
- соль — щепотка
Для смазки верха
- сливочное масло — 15 г
Не подошёл рецепт? Выберите другой
Если по какой-то причине этот рецепт вам не подходит, обратите внимание на другие варианты, ничуть не уступающие этому по вкусу:
Уверена, результатом вы останетесь довольны! 😉
Хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке и на сковороде - рецепт с фото пошагово
Замес теста
В чашу вылила 10-процентные сливки (450 мл) комнатной температуры (можно даже немного нагреть) и размешала в них до полного растворения соль (1 ч.л.). Просеяла сюда же муку (625 г), всыпала сухие дрожжи (2,5 ч.л.). Если хотите использовать живые, то разведите их в сливках, а потом добавьте муку и соль.
Как приготовить начинку для хачапури с сыром, яйцом и зеленью
Натёрла сыр (360 г) на крупной тёрке, на ней же 1 варёное яйцо. Зелень промыла, обсушила, порубила ножом. Добавила соль, специи.
Формовка и выпекание
Теста получилось 1080 граммов. После вторичного подъёма разделила его на 12 равных частей по 90 г. Раскатала каждую в лепёшку. Выложила начинку. На неё сверху — маленький кусочек масла (около 3-4 г).
А ниже оставляйте свои комментарии — и мне, и другим читателям будет интересно узнать ваше мнение!