В кольском молодежном пространстве «Сопки» состоялась встреча с автором федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатериной Шаповаловой. Мурманская область — особенно важная точка на карте, среди всех ее путешествий. Именно наш регион стал первым, в котором были сертифицированы объекты гастрономического туризма. Сегодня он — один из приоритетов развития индустрии гостеприимства Кольского Севера. В этой работе важно учитывать мнение северян. К обсуждению подключили юных жителей Кольского района.
Автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова:«Их задача — придумать сейчас из арктической кухни варианты именно уличных гастрономических проектов. Потому что я, например, хотела бы видеть новые гастрономические уличные концепции от молодых наших ребят».
2022 год в России проходит под знаменем культурного наследия народов. Традиционная кухня — его неотъемлемая часть. Однако участников встречи интересовали не только вопросы продвижения кулинарного богатства Мурманской области, но и личная история успеха Екатерины Шаповаловой.
Екатерина Петрова:«Я в будущем хочу стать предпринимателем. Возможно, открыть свое кафе экологической направленности. Поэтому мне стало это очень интересно как будущему предпринимателю».
Илья Либерман:«Я хочу стать шеф-поваром. У меня уже были предпосылки к этому. Я лично знаком с Константином Ивлевым. Мы с ним вместе готовили».
Мария Гусакова.