Специалисты из университета Де Монтфорт в Англии выяснили, что приготовление еды на сале, а также на сливочном масле полезнее для здоровья, чем на растительном.
Изображение взято с: Pixnio.com
Медики советуют пользоваться салом или сливочным маслом для приготовления горячей еды. Этот вывод учёные сделали после изучения химического состава веществ, которые могут выделяться в процессе нагрева растительных и животных жиров.
Исследователи отметили, что польза от растительного масла есть, однако приготовление пищи на подсолнечном и оливковом масле не рекомендуется. Поэтому врачи сделали вывод, что при использовании растительного сырья во время готовки выделяются вещества, которые влияют на организм человека - и повышается риск развития сердечных заболеваний, онкологии, ухудшения мозговой деятельности.
Медики сообщают, что полученная информация из исследований не говорит об абсолютном вреде масел растительного происхождения. Их польза в том, что в составе есть полиненасыщенные жирные кислоты - важный компонент для здорового питания.
Сложность состоит в том, что в процессе нагревания эти элементы выделяют больше токсичных соединений, нежели жирные кислоты, которые присутствуют в таких продуктах, как сало, кокосовое или сливочное масло. Также опасным является и то, что вредные вещества накапливаются в организме, а затем негативно отражаются на состоянии здоровья человека.
Источник: grodno24.com