Гость в студии: Андрей Зюзин, генеральный директор "ЭФКО Инновации".
Тема:Еда и биотехнологии.
Сегодня миллионы людей на планете испытывают голод, а миллиарды – недополучают с едой необходимых витаминов и полезных микроэлементов. Ряд экспертов пищевой индустрии связывают это с устаревшими принципами производства продуктов питания. Трудно ли обогатить наш рацион и повысить питательную ценность основных продуктов?
Почему так интенсивно расширяется мировой рынок заменителей мяса и молока – растительных, клеточных и так далее? Как реагируют на новые вызовы в индустрии российские продовольственные и биотехнологические компании? Как связаны между собой геном человека и культура питания в различных регионах мира? Какую роль в производстве здоровой пищи играют полезные микробы? Какой вклад вносит фундаментальная наука в развитие современных биотехнологий?
Смотрите 5 декабря в 16.30 на канале "Россия Культура".
Архив выпусков – на сайте программы "Картина мира": https://world-picture.ru/