Он родился 18 ноября 1939 года в кубанской станице Некрасовской.
Советский и российский спортсмен. Почётный мастер спорта СССР, заслуженный тренер СССР, заслуженный тренер Российской Федерации, тренер олимпийской сборной России по прыжкам на батуте.
В 1949 году с семьёй переехал в Ейск. После окончания 7 классов средней школы №9, он учился в Ейском педагогическом училище им. И. М. Поддубного. В 1958 году его окончил и вскоре был призван в армию. После демобилизации поступил на факультет физического воспитания Краснодарского педагогического института, который окончил в 1965 году.
С 1954 года занимался спортивной акробатикой. Выступал в составе четвёрки акробатов Виктор Нарыков, Виталий Дубко, Николай Абаджан, Олег Запорожченко.
Стал трёхкратным призёром чемпионатов РСФСР.
С 1966 работал тренером по акробатике в Ейском педагогическом училище на отделении физического воспитания. В 1973—1985 годах — тренер в Афипской ДСШ. С 1985 года — тренер в Ейской СДЮШОР № 2. Среди воспитанников Запорожченко российские прыгуны на батуте Дмитрий Ушаков, Александр Русаков, Никита Федоренко, Андрей Горняк, Ирина Кундиус, Игорь Надточий и другие. Запорожченко был первым тренером советского акробата Василия Мачуги.
Жена и дети Олега Запорожченко также являются тренерами по прыжкам на батуте и работают вместе с ним:
Жена — заслуженный тренер Российской Федерации Лидия Николаевна Запорожченко.
Сын — заслуженный тренер Российской Федерации Олег Олегович Запорожченко.
Дочь — Ольга Олеговна Запорожченко. Её муж — чемпион мира и Европы Александр Русаков.
Имеет награды и звания:
Почётный мастер спорта СССР
Заслуженный тренер СССР
Заслуженный тренер Российской Федерации
Медаль ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени
Почётный знак «За заслуги в развитии олимпийского движения в России»
Премия И. М. Поддубного
Почётный гражданин Ейского района и Почётный гражданин города Ейска.