Пандемия коронавируса сильно изменила жизнь людей. Практически все сферы были затронуты внезапно начавшейся почти два года назад эпидемией. Не осталась в стороне и индустрия питания, которая составляет основу жизнедеятельности любого человека.
Эту важную тему затронули во время Ленинградского бизнес-форума «Энергия возможностей». Событие проходит уже в седьмой раз, в этом году оно получило название «КОВИЗНЕС. Бизнес в эпоху коронавируса». Знаменитый шеф-повар с международным опытом Артем Волчек в беседе с корреспондентом НЕВСКИХ НОВОСТЕЙ рассказал, как пандемия изменила вкусы потребителей.
Нынче реклама фастфуда уже не так сильно манит россиян. Сейчас люди стали более внимательно приглядываться к рецептам здорового питания.
«Люди стали питаться более правильно. Я заметил тенденцию, что люди начали следить за своим здоровьем. Меньше потребляют фастфуд, хотят какой-то бульон, салат, когда приходят в заведение. Хотят что-то здоровое. Всех это коснулось, неожиданно все осознали, что это не шутки — болезнь существует», — отметил шеф-повар.
Артем Волчек уточнил, что сам увлекся правильным питанием. Он пояснил, что за время пандемии начал активную работу над ассортиментом ресторана — в меню стало больше «здоровых» позиций. Движение в этом направлении продолжается по сей день. По словам кулинара, правильное питание — это еще не освоенный пласт в гастрономической сфере. Причем мнения относительно темы постоянно меняются. Если сегодня в почете шпинат, то завтра в лидеры может выбиться другой ЗОЖ-продукт.
Отметим, что форум не прошел без губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко. На площадке мероприятия он приготовил настоящую уху. Также глава региона пообщался с ресторатором Аленой Мельниковой и шеф-поваром Артемом Волчеком о ресторанном бизнесе в эпоху коронавируса.
Совсем недавно петербургский ЗакС принял закон о домашнем клиническом питании. Речь идет о бесплатном ассортименте здоровых блюд для некоторых категорий пациентов. Об этом писали НЕВСКИЕ НОВОСТИ.