Игристый прецедент

Недавнее законодательное переименование французского шампанского в игристое вино — по крайней мере на контрэтикетках — заставило «Коммерсантъ Стиль» вспомнить, как французские виноделы уже больше века охраняют слово «шампанское» и что у них из этого выходит. Отсчет игристого вина историографы ведут с 1531 года от монахов-бенедиктинцев из аббатства Сент-Илер в регионе Лангедок на юге Франции. Веками мастерившие вино церковники тогда отметили в амбарных книгах «необычное белое вино с натуральной искрой», сделанное из винограда мозак блан и забродившее прямо в бутылках. Газированную выпивку в...