По информации ведомства, выросли цены на продукцию растениеводства — на 5,4% и животноводства — на 0,2%.
Среди продукции растениеводства увеличились цены на картофель на 33%, огурцы — на 21,8%, свеклу — на 18,9%. Снизились цены на лук на 16,4%. Среди продукции животноводства выросли цены на молоко сырое крупного рогатого скота на 1,1%. Яйца куриные подешевели на 1,8%, — говорится в иследовании Новосибирскстата.
В марте 2021 г. представители ресторанного бизнеса заявили о необходимости повышения цен в меню заведений из-за роста себестоимости продуктов. Как тогда прокомментировал для ДК Новосибирск один из крупнейших рестораторов Новосибирска Денис Иванов (#СибирьСибирь, Beerman, Чашка кофе, Жан Хуан Лу, ВEERFACTORY и др.), в основе ресторанного бизнеса лежит экономика:
Всегда почему-то считают, что рестораны существуют отдельно от экономики. А ведь она лежит в основе а любых ресторанных трендов и вообще во всем, что с этой сферой происходит. И мы (ресторанный бизнес) — лишь часть российской и мировой экономической системы. Поэтому, если цены растут на все — на транспорт, на авиабилеты, на продукты, то растут они и у нас. А мы знаем, например, что картофель в Новосибирске подорожал на 130% за год, а это лишь один из основных продуктов. Цены также выросли на масло, на авокадо, на курицу и т.д. Естественно, что рестораны не успевают так быстро реагировать на рост цен в магазинах — не так часто, как там, мы меняем ценники в меню. Если привести какую-то аналогию, то представьте, что цены растут со скоростью локомотива, а ресторанные цены — это всего лишь человек-пешеход, идущий по шпалам вслед за этим локомотивом, но не успевающий за ним.
Кстати, по подсчетам Новосибирскстата, в мае 2021 г. (по сравнению с апрелем 2021 г.) в среднем на 2,6% выросли цены и у производителей промышленных товаров. Больше всего подорожала сфера металлургического производства: май 2021 г. к апрелю 2021 г. — на 12%, к маю 2020 г. — на 91,9%.