Студент из Екатеринбурга изобрел чудо-колбасу из конины

@Nasha gazeta

Даниил Корыстов, студент Уральского государственного аграрного университета, изобрел новый рецепт колбасы из конины. Об этом сегодня, 21 июня, НАШЕЙ сообщили в самом ВУЗе.

Уралец упросил процесс приготовления сложного блюда, на которое у местных производителей уходит практически месяц. А по его рецепту - 4-5 дней. Секрет прост: во время обработки мяса нужно всего лишь добавить ацидофилин - смесь, которую делают из сквашенного пастеризованного коровьего молока при помощи особого набора бактерий (ацидофильная палочка, кефирные грибки, молочнокислый стрептококк). Сделать такую дома, к сожалению, не получится.

Мясо вымачивается с маринаде из бактерий два дня. Из-за смеси мясо готовится быстрее, становится мягче и вкуснее. Также уходит и специфический запах конины. Да и сам процесс приготовления становится значимо дешевле.

Вы тоже можете прислать нам ваши семейные рецепты разных блюд, мы их обязательно опубликуем. Ждем писем на почту ng@ng66.ru!

Анализ
×
Корыстов Даниил
ФГБОУ ВО УРАЛЬСКИЙ ГАУ
Сфера деятельности:Образование и наука
12