В 2021 году школы Колпинского района стал обслуживать комбинат «Артис-детское питание»,
победивший на аукционе за счет снижения цены на контракты до 41%. Несмотря на то, что
компания проиграла квалификационный этап, радикальное снижение цен привело её к победе.
За счет таких манипуляций стоимость школьного обеда снизилась с рекомендованных
Смольным 172 до 62 рублей.
Пресса неоднократно обращалась к руководству «Артиса» с просьбой разъяснить, как
компания будет кормить детей на 62 рубля, если в эту сумму входят не только продукты
по себестоимости, но и логистика, налоги и зарплаты для персонала. Но ответа не последовало.
Позже выяснилось, что в «Артисе» у поваров довольно низкие зарплаты. Даже грузчики
получают намного больше. Зарплата повара данного комбината ниже средней на аналогичной
должности по городу на 14 тыс. рублей.
Работающая поваром в «Артисе» Светлана С. на условиях анонимности рассказала о
положении дел в фирме. По ее словам, ей платят 25 тысяч в месяц за восемь часов
работы на ногах в духоте пять дней в неделю. В некоторых обслуживаемых «Артисом»
школах зарплаты еще ниже – возможно, в тех, где цена контракта ниже.
«О качестве продуктов лучше вообще не говорить. Они не то, чтобы плохие, но, например,
такой мелкой картошки я ни в одном магазине не видела. Что-то получше привозят, кода
всякие проверки проводятся, о них всегда заранее известно. Во время этих проверок
приезжают дамочки из центрального офиса, одетые на три моих зарплаты и рассказывают,
как у нас всё хорошо. Вот и вся экономия. Уйти мы никуда не можем, начинаешь искать
новое место, а в других компаниях оклады такие же, и всё такое же», — призналась женщина.
Анализ рынка труда в сфере соцпитания подтвердил слова Светланы. Петербургские повара
из «Артиса» получают от 20 до 25 тыс. рублей, а средний уровень зарплаты в городе
составляет 45 тыс. рублей. Отсутствие денежной мотивации могло стать причиной проблем,
возникших в школах, которые обслуживает «Артис».
Напомним, дети неоднократно жаловались на еду в столовой и плохое самочувствие
после обеда, а их родителей пугали чрезмерно низкие цены контрактов с поставщиками.
Портал JobFilter показал, что повар без опыта в Петербурге может рассчитывать на з/п
в 30 тыс. рублей, а с опытом — на з/п 50 тыс. рублей. В среднем заработная плата
повара в Северной столице составляет около 38 тыс. рублей.
В Колпинском районе, где «Артис-детское питание» выиграл абсолютно все контракты на
обслуживание школ за счет снижения цены до 41%, комбинат открыл вакансию повара с
зарплатой 23 тысячи рублей в месяц.
В Петроградском районе «Артис» готов платить поварам 30 тыс. рублей в месяц.
Уборщица там же может рассчитывать на 22 тыс. рублей – её уровень дохода
сопоставим с доходами повара «Артиса» в Колпинском районе.
При этом кухонным рабочим платят почти в три раза больше – возможно, потому,
что «Артис» готов платить «серую» зарплату. Об этом говорится в описании вакансии.
Вероятно, такие условия могут привлекать и нелегальных мигрантов, у которых может
не быть санкнижки.
Судя по опубликованным вакансиям, работа в «Артис-детском питании» на позиции кухонного
рабочего является одной из самых выгодных. Для сравнения зарплаты сотрудников другого
крупного комбината питания Петербурга — «Фирмы Флоридан» — вообще не указаны на порталах
для соискателей.
Только на портале SuperJob обнаружилась вакансия кухонного работника с зарплатой
26 тыс. рублей. Это на четыре тысячи меньше, чем предлагают в «Артисе».
На остальных позициях во «Флоридане» з/п указана за исключением вакансии
грузчика-комплектовщика – ему обещают от 50 до 60 тыс. рублей.
Впрочем, больше всего во «Флоридане» может заработать персональный водитель,
обслуживающий руководителя и его семью — 70 тыс. рублей в месяц. На петербургском
рынке вакансий такая з/п для водителей вполне приемлема.
Такая разница в зарплатах у грузчиков, водителей и поваров, а также оформление
персонала по «серым» схемам усугубляют проблемы в сфере соцпитания в Петербурге.
Журналисты планируют обратиться в надзорные органы, чтобы «Артис» проверили на
предмет нарушения трудового законодательства.
Источник материала: LIVE24
17.03.2021 в 14:06