На юго-западе Нидерландов заработала крупнейшая в мире компания Protix по производству белка из насекомых. Об этом сообщили в эфире телеканала NTD.
Компания открылась в городе Берген-оп-Зом. На открытии присутствовал лично король страны Виллем-Александр. Здесь разводят более 200 экземпляров в сутки, которые перерабатываются на белок также на самом предприятии. Это личинки мухи «черная львинка», которые отличаются хорошими пищевыми свойствами.
Полученный продукт будут использовать для кормления лососей. Его планируется поставлять в Германию. По расчетам производителей, полученного белка хватит для откорма пяти миллионов этих рыб в год. Это должно обеспечить потребности импортеров на несколько лет вперед.
Сейчас в европейских странах корма из насекомых разрешены только для товарных рыб и домашних животных, для свиней и сельскохозяйственной птицы они под запретом.
Подробнее узнать о проекте и других планах компании можно из этого видео.
Каждый россиянин в год будет съедать порядка 6 килограммов шоколада. Такой прогноз актуален в ближайшие несколько лет, полагают в Центре отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка.
Специалисты посчитали, что за прошлый год на этом рынке произошел спад: потребление шоколада упало более чем на 10 процентов. А все из-за того, что у людей снизились доходы. Чтобы совсем не отказываться от сладкого, они перешли на недорогие кондитерские изделия, например, мучные и сахаристые.
Из-за подорожания валюты кондитеры стали меньше покупать какао-масла, отдавая предпочтение более дешевым ингредиентам, таким как какао-бобы. На какое-то время эта рокировка поможет им сохранить маржинальность, но долго это не продлится, предупреждают эксперты: изменение рецептуры сказывается на вкусе изделия, и потребители захотят привычного шоколада.
А между тем его производство в России в 2020 году упало на 9 процентов и составило около миллиона тонн. Соответственно изменилось соотношение импорта: какао-масла стали ввозить меньше на 6 процентов (35 тысяч тонн), а какао-бобов, наоборот, больше на те же 6 процентов (70 тысяч тонн).
Как-то изменить ситуацию сможет тренд на здоровый образ жизни, полагают эксперты. Желание потреблять правильную пищу приведет к тому, что спрос на шоколад с высоким содержанием какао, свыше 70 процентов, вырастет, что откроет для отрасли перспективы развития.
Производство шоколада называют в Центре отраслевой экспертизы уникальным в российском агропромышленном комплексе явлением. Эта подотрасль может служить примером того, как изготавливать и отправлять за границу брендированный продукт с добавленной стоимостью, в то время как его основой служит импортное сырье, которое в России просто не производится.