Белокочанная капуста при беременности оказывает большую пользу в тушеном, вареном, печеном и свежем виде. Она обеспечивает организм минералами и витаминами, в том числе ценной фолиевой кислотой. Это вещество способствует нормальному формированию органов у ребенка. Поэтому употреблять ее при беременности можно на любом сроке.
Содержание
- Можно ли беременным кушать белокочанную капусту
- Можно ли беременным есть тушеную капусту
- Чем полезна белокочанная капуста для беременных
- Какие витамины содержатся в белокочанной капусте для беременных
- Правила употребления и рецепты приготовления
- Салат из капусты при беременности
- Салат с капустой, яйцом и сыром
- Капуста тушеная с мясом
- Капустный суп
- Противопоказания и возможный вред
- Заключение
Можно ли беременным кушать белокочанную капусту
При отсутствии серьезных противопоказаний (например, обострение язвы желудка, панкреатит) белокочанную капусту во время беременности употреблять можно и нужно. Это полезный овощ, который включает в себя практически все витамины (А, С, группы В, К и другие). Они незаменимы для организма женщины и плода.
Например, фолиевая кислота (витамин В9) обеспечивает нормальное эмбриональное развитие и формирование органов ребенка, а железо и калий нормализуют обмен веществ и сохраняют водный баланс. Поэтому употреблять белокочанную капусту при беременности на ранних и поздних сроках вполне можно. Она служит источником питательных веществ, витаминов и ценных минералов.
Можно ли беременным есть тушеную капусту
Как и в случае с другими овощами, особую пользу при беременности дает сырая белокочанная капуста. Но приготовленная (тушеная, запеченная) тоже вполне годится к употреблению на любых стадиях. Она не утрачивает большую часть полезных веществ за исключением витамина С, который разрушается при нагревании.
Внимание! Жареную капусту (например, в виде котлет) нужно исключить, как и любую другую пищу, приготовленную на горячем масле.
Чем полезна белокочанная капуста для беременных
Благодаря богатому химическому составу и низкой калорийности овощ полезен для беременных:
- Белокочанная капуста при беременности на ранних сроках (1 триместр) полезна благодаря содержащейся в ней фолиевой кислоте (витамин В9). Она способствует нормальному формированию органов ребенка. На этом этапе овощ хорошо восполняет потребность женщины в кальции, железе и витамине С. Эти вещества регулируют обменные процессы и укрепляют иммунитет.
- Во время второго триместра организм ребенка продолжает активно развиваться, увеличиваясь в размерах. С одной стороны, он нуждается в постоянном поступлении витаминов и минералов, которые обеспечиваются белокочанной капустой. С другой стороны, женщине не стоит набирать лишний вес – и здесь капуста хорошо помогает благодаря своей низкой калорийности (25 ккал в свежем виде, 50 ккал в тушеном).
- Свежая белокочанная капуста при беременности в 3 триместре оказывает пользу благодаря усилению перистальтики кишечника. На этой стадии у женщин нередко наблюдаются запоры, которые легко устранить с помощью свежего салата. Еще один плюс – капуста помогает процессу свертываемости крови, что особенно важно во время родов.
Внимание! Капуста при беременности помогает избавиться от головной боли.
При мигренозных приступах нужно отделить от кочана зеленые и несколько белых листьев. Удалить ножом толстые прожилки, а затем сделать много насечек. Листья приминают скалкой, обдают кипятком и прикладывают к голове, фиксируя пищевой пленкой и бинтами.
Какие витамины содержатся в белокочанной капусте для беременных
В мякоти содержится много витаминов:
- А;
- группы В (В1, В2, В5, В6, В9);
- С;
- Е;
- H;
- К;
- бета-каротин.
Эти вещества необходимы для полноценного роста и развития плода.
Правила употребления и рецепты приготовления
При употреблении капусты и блюд на ее основе нужно соблюдать несколько правил:
- Наибольшую пользу листья дают в свежем виде. Но именно они провоцируют сильное газообразование. Поэтому употреблять их нужно в умеренном количестве.
- Квашеная капуста содержит полезные бактерии и витамин С, но в ней присутствует много соли. Поэтому ее применяют только как закуску, а не как гарнир или основное блюдо.
- Белокочанные разновидности можно применять в любом виде – тушеная, вареная, сырая, пареная.
- Периодически в меню можно включать цветную и краснокочанную капусту. Это полезные продукты, снимающие усталость, напряженность и способствующие улучшению работы сердца и сосудов.
- Что касается периода лактации, то в это время более полезными оказываются пекинская, цветная капуста и брокколи. А белокочанную исключают. Ее постепенно вводят в рацион только спустя три месяца после родов.
Внимание! Кочерыжку нельзя употреблять как во время беременности, так и на остальных этапах. Именно в ней скапливается большая часть нитратов и других опасных веществ.
Салат из капусты при беременности
Самый полезный рецепт – это витаминный салат на основе полезных овощей. Приготовить его можно из таких ингредиентов:
- белокочанная капуста – 400 г;
- морковь – 150 г;
- уксус 9% – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- масло подсолнечное – 1,5 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Инструкция по приготовлению:
- Мелко нашинковать капусту (тонкой соломкой).
- Добавить соль. Размять соломку, несколько раз надавив на массу руками.
- Оставить на 5–10 минут.
- Натереть морковь на крупной терке. Добавить ее к капустной массе.
- Ввести уксус, масло и сахар, перемешать.
- Накрыть пленкой и дать постоять час в холодильнике.
Салат с капустой, яйцом и сыром
Для приготовления капустного салата берут:
- яйцо – 1 шт.;
- белокочанная капуста – 300 г;
- твердый сыр – 80 г;
- сахар – 2 ч. л.;
- уксус 6% – 0,5 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Последовательность действий такова:
- Мелко нашинковать отварное куриное яйцо.
- Порезать капустные листы соломкой.
- Натереть твердый сыр на крупной терке.
- Смешать все компоненты, добавить уксус, соль и сахар.
- Дать настояться 20–30 минут в холодильнике.
Совет! Для обогащения вкуса в готовый продукт можно добавить измельченный грецкий орех (1 ст. л.).
Капуста тушеная с мясом
Полезное блюдо при беременности, для приготовления которого понадобятся такие ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г;
- куриное филе или говядина (можно использовать фарш) – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- уксус 9% – 1 ч. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Алгоритм приготовления:
- Нашинковать капустные листья и пожарить на предварительно разогретой сковородке.
- Через 10 минут добавить заранее натертые лук и морковь.
- Как только капустные кусочки подрумянятся, добавить соль, уксус, сахар, томатную пасту и немного воды (чтобы она покрыла массу почти полностью).
- Как только жидкость закипит, положить мелко порезанные кусочки мяса. Можно слепить фрикадельки из фарша.
- Дождаться готовности мяса (7–10 минут) и подавать к столу.
Капустный суп
Для приготовления этого легкого супа, который будет особенно полезен во время беременности, понадобятся такие продукты:
- бульон куриный или овощной – 1,5 л;
- капуста белокочанная – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- картофель средний – 2 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления состоит из таких шагов:
- В холодный бульон необходимо положить мелко нашинкованные капустные листья и картофель.
- Поставить варить на средний огонь.
- Мелко порезать морковь и лук. Довести до полуготовности на сковороде (припустить на растительном масле).
- Положить в суп овощи и лавровый лист.
- Дать повариться еще 15 минут до полной готовности.
- При необходимости подсолить и выключить огонь.
Противопоказания и возможный вред
Белокочанная капуста вредна, т. к. она усиливает газообразование. Это приводит к возникновению неприятных симптомов:
- диарея;
- вздутие живота;
- колики;
- излишнее давление на брюшную полость;
- реже тошнота.
Поэтому этот овощ употреблять при беременности можно, хотя и в ограниченных количествах. Еще одно важное правило – сделать приемы пищи небольшими, но частыми: оптимально по 5–6 раз в день вместо 3–4.
Стоит иметь в виду, что в некоторых случаях потребление овоща при беременности может быть ограничено или противопоказано:
- панкреатит;
- язва желудка и кишечника в стадии обострения;
- энтероколит;
- усиленная перистальтика;
- желудочно-кишечные кровотечения;
- нарушения функции почек;
- хронические болезни печени;
- заболевания щитовидной железы.
Если есть хотя бы одно из перечисленных заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом и составить подробное меню. Капусту в него можно включать только в небольших количествах и не каждый день.
Внимание! Капустный сок при беременности употреблять нельзя. Он может спровоцировать вздутие живота, образование газов и другие неприятные симптомы.
Заключение
Белокочанная капуста при беременности подходит для регулярного использования в рационе на любом триместре. Причем лучше всего употреблять ее в свежем виде. Допускается также варить, тушить и запекать овощ. При наличии противопоказаний нужно обязательно проконсультироваться с врачом.