© «Елочная игрушка», 3900 рублей, Atelier de Tartelettes
Дарья Горшкова
В последний момент или чуть заранее
До Нового года остается неделя, так что самое время продумать меню ужина. Если решите заказать его в один клик, мы знаем несколько интересных вариантов: от сетов, разработанных крупнейшими шеф-поварами, до праздничных наборов, которые дополнят общую картину. Блюда из новогодних меню à la carte, специальные десерты и коктейльные премиксы тоже есть в списке.
Сеты и новогодние блюда в White Rabbit, «Горыныче» и других ресторанах WRF
От праздничных блюд Владимира Мухина (в спецменю White Rabbit ищите «Идеальный оливье», балтийскую кильку с бородинским хлебом, салат с камчатским крабом и обязательные соленые огурцы в тыкве) до сетов Zodiac и «Горыныча» — любые варианты WRF в Новый год будут хороши. Тех, кто предпочтет последний, ждут «трехглавые» и «пятиглавые» гастрономические программы: на 3 или 5 человек шеф-повар «Горыныча» Артем Лосев приготовит сеты, где есть карпаччо, севиче и тартары, оливье с красной икрой и черным трюфелем, осьминог на гриле и еще много интересного. Пару сетов Лосева ищите и в Mushrooms — как водится, с легкими грибными акцентами.
Новогодний сет «Трехглавый», 11500 рублей, «Горыныч»
Если не собираетесь к Анатолию Казакову на новогодний ужин лично — его команда участвует в проекте Key 31 декабря, — закажите праздничные блюда из Selfie домой. Утку с антоновкой и трюфельным соусом, палтуса с кислой полбой и соусом из жареных раков — все на 4 персоны, — а также многое другое из числа закусок плюс «Наполеон» и меренгу «Павлова» килограммами можно заказать до 28 декабря. А получить — 30-го или 31-го.
Все необходимое в «Кофемании»
Красиво, вкусно, разнообразно — концепция новогодних столов «Кофемании» понятна и совершенно необходима, если готовить самим вам на этот раз не хочется. Пока расходуете время на что-то другое, команда «Кофемании» под руководством бренд-шефов Виталия Карсаева и Алексея Петриченко исполнит и упакует любые знакомые и проверенные блюда из целой коллекции. Закуски потребуется лишь переложить в красивую посуду, горячее — довести до ума парой легких действий, следуя инструкции в видео или на открытках. Так, утку по-пекински, например, достаточно поместить в разогретую духовку и запечь в течение получаса, а блинчики и соус к ней — разогреть. За десертами на заказ стоит обратиться сюда же — шеф-кондитер Елена Шакарян разработала эффектную новогоднюю коллекцию.
Новогоднее меню «Кофемании»
Десерты в Atelier de Tartelettes
Совсем скоро в составе холдинга gt. появится новый проект Lila, а пока за десертами продолжаем следовать в Atelier de Tartelettes: к Новому году шеф-кондитер проекта Алексей Браташов создал умопомрачительные «сладкие ели», а еще уподобил половине елочного шара фирменную тарталетку. Ищите ее вишнево-фисташковую версию на витрине, фигурные же изделия из молочного шоколада доступны по предзаказу. Высокие «ели» с золотым напылением, фисташкой, криспи малины и сахарной пудрой в AT готовят из молочного шоколада с фундучными и миндальными драже, шоколадным трюфелем и соленой карамелью — и это не единственный новогодний спешл. Кроме них не пропустите и новый глинтвейн с мандариново-ванильным круассаном.
«Елка золотая», 3900 рублей, Atelier de Tartelettes
Где еще заказать десерты:
«Эклерная Клер» — от булочек «У камина» с маршмеллоу и рождественского йоркширского кекса до специального набора эклеров
J'Pan — муссы с мандарином и юдзу, шоколадные «ежи», крупные тарты с матча
Праздничные хиты и любимые продукты с Даниловского рынка
Бренд-шефы Даниловского рынка подготовили новогоднее меню вместе — и включили в него множество хитов из разных кухонь. Кроме непременного оливье или салата с камчатским крабом, здесь найдутся и веганское ассорти мезе, и мясной тажин, а еще праздничная сырная тарелка по-грузински и долма в виноградных листьях. На горячее здесь можно заказать говяжьи щечки, томленные в красном вине, запеченного молочного поросенка или лопатку, тушенную по-мароккански. И ко всему вышеперечисленному добавить любые другие продукты к новогоднему столу — от чая до сезонных фруктов.
Новогоднее меню Даниловского рынка
Еда и премиксы в Papa Barvillage Moscow
С введением всех ограничений барный кластер Papa Barvillage ушел на каникулы до 15 января, а пока предлагает устраивать вечеринки дома — и снабжает самым необходимым. Классической новогодней еде здесь противопоставляют два десятка блюд из меню шеф-повара Игоря Корнева, а домашним джин-тоникам — коктейли более интересные, которые можно приготовить в два счета. Все, что понадобится, — шейкер, замороженные премиксы, составленные Димой Олениным, рекомендованные в рецепте крепкие напитки, лед. Все безалкогольные инструменты ищите в kiosque-боксе, который можно заказать с доставкой, чтобы в нужный момент приготовить себе «Белого русского или «Секс на пляже» с авторским твистом — а может, и нечто менее распространенное.
Kiosque-премиксы, 1400 рублей, и новогоднее меню, Papa Barvillage Moscow
Где еще искать бутилированные коктейли:
Raw-ассорти в Medusa Asian Kitchen Bar
До конца январских праздников можно заказать фирменный деревянный бокс с raw-ассорти из Medusa Asian Kitchen Bar Антона Пинского, Аркадия Новикова и Глена Баллиса — это и отличный акцент для новогоднего стола, и эффектный подарок. Шеф-повар Дмитрий Смирнов помещает в ящик лосося, угря, тунца, хамачи, гребешка и креветок в самых разных вариациях — суши, сашими, тартар. Чтобы получить набор к Новому году, сделайте предзаказ за три дня или отложите эту идею для любого другого вечера на каникулах.
Raw-ассорти, 7500–11500 рублей, Medusa Asian Kitchen Bar
Хлеб и сладости из «Печорина»
В преддверии Нового года пекарня «Печорин» успела открыть еще одну точку на Усачевском рынке, запустить новую коллекцию десертов — приглашенный кондитер Сергей Рулев ввел в меню медовик на гречишном меду, серию эклеров и не только, — а к самому празднику подготовила широко любимый их гостями панеттоне. Итальянский рождественский кулич — на традиционной густой закваске Lievito Madre, с горьким шоколадом, цукатами и изюмом — заказывайте вместе с прочими сезонными новинками: это и рулет «Рождественское полено» с кули мандарин-маракуйя, взбитым цитрусовым ганашем и лемонграссом, и специальный новогодний хлеб. Его готовят из четырех видов муки: пшеничной, рисовой, ржаной, цельнозерновой и обдирной, добавляя розмарин и кедровые орехи. Соберите целую продуктовую корзину или захватите хотя бы хлеб — праздничного настроения сразу прибавится.
Праздничная корзина, цена по запросу, «Печорин»
Healthy Новый год, «Город-Сад»
Если и в новогоднюю ночь вы хотите сделать акцент на здоровом питании или придерживаетесь определенной диеты, на помощь вновь придет «Город-Сад»: в праздничном меню есть и веганский оливье с тофу гриль и легким соевым майонезом, и блюда для сторонников кетопитания, и более распространенная еда без использования сахара и молочных продуктов. Много внимания уделили рождественским десертам — от мягкого безглютенового кекса с апельсином и розмарином до raw-брауни и пряной кокосовой сгущенки, а кетосистеме — еще больше: для этого типа питания созданы террин и пате, холодец и пара салатов, а еще вишневый маффин.
Vegan-оливье, кетохолодец из говядины, «Город-Сад»
