Несмотря на пандемию,«вторую волну» и экономический кризис,в Москве продолжают открываться заведения общепита. Мы опросили столичных рестораторов и выяснили,каких открытий москвичам стоит ждать этой зимой.
Bazar Mangal
Трёхэтажный ресторан на Сретенке открывает Евгения Качалова («Винные базары», «Игристый», «Танцы» и «Французы»). В интерьере — слияние Европы и Ближнего Востока, в меню — блюда с открытого огня и восточная кухня. На первом этаже зона для быстрых перекусов за небольшими столами, на втором — ресторанная посадка, на последнем — шатёр и арт-пространство. Ул. Сретенка, д. 5, стр. 1. Открытие: начало декабря 2020
Gentle Cafe
Новый проект появится в «семье» ресторатора Александра Оганезова. Кафе с полноценным ресторанным меню от шефа Руслана Полякова (Remy Kitchen Bakery и Pino) откроется по соседству с флагманским Remy. Совладельцем проекта стал Александр Сысоев. Тверской б-р, д. 3. Открытие: начало декабря 2020
Krasota
Новый проект White Rabbit Family и Антона Ненашева объединил в себе два пространства: ресторана и гастротеатра. Заведение будет работать ежедневно в обеденное и вечернее время. А гастрономический театр (рассчитан на 20 гостей) с декабря даёт один вечерний спектакль через storytelling визуального искусства и дегустационного меню. Романов пер., д. 2, стр. 1. Открытие: начало декабря 2020
She
По соседству с «Красотой» открывается ещё один проект Бориса Зарькова. На этот раз в формате wellbeing бистро. Оформлением заведения занималась Наталья Белоногова. А вот имя шефа пока держат в тайне, загадочно анонсируя: «шеф-повар, которого вы ещё не видели». Ул. Большая Никитская, д. 15, стр. 1. Открытие: начало декабря 2020
XVII
Новый ресторан и бар открывает Андрей Тютиков (Aviator и Lunch Box), который сохранил всю команду панорамного бара в Москва-Сити Aviator. Так, шеф-поваром проекта станет Денис Соболев (в меню будут как «зелёные» позиции, так и стейк с фуагра), за баром — Вадим Петров. По вечерам будут устраивать вечеринки с диджеями. Кутузовский пр-т, д. 17. Открытие: начало декабря 2020
Davno
По соседству с проектом Pinch открывается гастробар от актёра и бывшего резидента Comedy Club Вадима Галыгина. В барной карте будет много дистиллятов, настоек и авторских коктейлей. Малый Козихинский пер., д. 12. Открытие: начало-середина декабря 2020
Mastersuit Cafe
Московское бутик-ателье «Мастерская классического костюма» открывает кафе с меню европейской кухни от шефа Олега Гаевского (работал в мишленовских ресторанах Хельсинки). Заведение расположилось по соседству с ателье для индивидуального пошива костюмов. Ул. Пречистенка, д. 13. Открытие: середина декабря 2020
12
Новый ресторан с comfort food, поздними завтраками, воскресными бранчами, хлебом из местной пекарни и авторскими десертами откроется на территории Российского Фонда Культуры, председателем которого является Никита Михалков. Название отсылает к кино режиссёра, а также в местной винной карте есть вино Dodici (в переводе с итальянского «двенадцать»). Кроме того обещают, что 12-го числа каждого месяца гостей будет ждать гастрономический сюрприз не только от шефа, но и от Михалкова. Гоголевский б-р, д. 6. Открытие: середина-конец декабря 2020
Riesling Boys
Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко (Тебура:Сика, Русалочка Суши, Meat Puppets и др.) открывают первый в Москве рислинговый бар. Днем заведение будет работать как ресторан европейской кухни, а вечером — как pre-party бар с музыкой на виниле и коллекцией рислингов (сомелье Юлия Ломи). Позицию шеф-повара заняла Ольга Морозенко (повар и ведущая). Ул. Сретенка, д. 16/2. Открытие: декабрь 2020
LILA
Холдинг GT. Group в скором времени пополнится большим ресторанным проектом. В двухэтажном особняке на Сретенке площадью 1200 кв. м откроется ресторан паназиатской кухни Lila Asia и итальянской кухни Lila Italy, кафе-кондитерская Lila Pastry и переоткроется бар Insider (раньше располагался в Орликовом переулке). Бренд-шефом проекта станет Режис Тригель, за кондитерскую часть будет отвечать Лера Сидорова, азиатскую кухню будет готовить Андрей Титов, а смешивать коктейли доверят Владимиру Маякову и Андрею Большакову. Ул. Сретенка. Открытие: постепенное открытие со второй недели декабря 2020 (первыми откроются Pastry и Insider)
Native Bar
На Цветном бульваре откроется бар от создательницы корнеров «ТрескаТь» Александры Невзоровой. По концепции проекта меню будет построено на простых локальных продуктах. Заведение ещё не открыто, зато в его инстаграме уже проходят онлайн-вечеринки с диджеями. Ул. Садовая-Самотечная, д. 18, стр. 1. Открытие: конец декабря 2020
Pizza 22 см
Вторая в Москве пиццерия Эльдара Кабирова откроется в Oultlet Village Белая Дача. В заведении установят дровяную печь, а зал будет рассчитан на 65 посадочных мест. Меню будет отличаться от ассортимента на Солянке большим выбором паст и других блюд итальянской кухни, но пицца по‑прежнему останется в центре концепции. Новорязанское шоссе, д. 8. Открытие: начало января 2021
Artest
Новый ресторан от Аркадия Новикова с высокой гастрономией. Возглавит кухню проекта шеф-повар из Санкт-Петербурга Артём Естафьев (первые буквы имени и фамилии и обыгрываются в названии ресторана). Трубников пер., д. 15/2. Открытие: январь 2021
<без названия="">
На месте клуба SPY Moscow откроется двухуровневый ресторан от создателей Papa BarVillage Moscow. На минус первом этаже будет ресторан с кухней от шеф-повара Игоря Корнева, большой винной и коктейльной картой. На первом этаже будет лобби-бар с музыкальной программой по пятницам и субботам. Триумфальная пл., д. 24. Открытие: январь 2021
Мзиури
В особняке Зураба Церетели откроется ресторан грузинской кухни от холдинга Gourmet Alliance (Villa Pasta, Де Марко). В заведении будет 160 посадочных мест, а летом пространство увеличится за счёт нескольких видовых веранд. На первом этаже будет открытая кухня с дровяной печью и тандыром, на втором — открытый очаг и даже целое гранатовое дерево. Тут планируют устраивать вечера живой музыки. В меню помимо хитов, будут и малознакомые деревенские блюда Грузии. В винной карте также найти можно будет вина маленьких грузинских хозяйств и вина самого Церетели. Климентовский пер. Открытие: февраль 2021
Печорин
В столице откроется ещё 3 пекарни «Печорин». В декабре появится хлебный корнер на Усачёвском рынке и в поселке Горки-2 на Рублёво-Успенском шоссе. А в январе в ЖК Черёмушки запустится кафе на 20 посадок с основным меню и десертами. Открытие: декабрь 2020 и январь 2021
P. S.
Также холдинг Novikov Group на следующий год анонсирует открытие второго ресторана Bro&N (в Камергерском переулке), четыре новых «Сыроварни» (включая Никитскую улицу), а также совместный с Антоном Пинским проект «Москва» (в ТЦ Европейский и Щёлковский).
Lucky Group откроет на территории обновлённого кинотеатра «Художественный» два проекта. Также группа компаний «Рестораны Раппопорта» планирует к открытию несколько ресторанных проектов этой зимой.