В администрации Курской области обнародовали итоги контрольной закупки хлеба, которая состоялась 21 октября. Напомним, проверку проводили специалисты Курского центра контроля качества, Центра гигиены и эпидемиологии, а также общественной организации «Защитник прав потребителей». Эксперты посетили несколько известных магазинов. Были отобраны 13 наименований хлеба (16 образцов), в том числе дотационные сорта.
Исследовали сорта хлеба в лаборатории Центра гигиены и эпидемиологии. Анализ проводился по физико-химическим показателям: влажность, пористость и кислотность. Также оценивался внешний вид продукта, маркировка и ряд других показателей.
— У нас было 5 образцов, изготовленных по СТО, 5 – по ТУ, 6 – по ГОСТу. По кислотности, пористости, влажности все они соответствуют нормативам, которые заложены в документации. Эти показатели влияют на вкусовые качества, запах, хранение. По маркировке 3 образца не соответствовали: на этикетке одного не было данных о массе нетто, в двух других этикетка вообще отсутствовала, – прокомментировала проведенную работу заведующая отделом Центра гигиены и эпидемиологии в Курской области Юлия Бажинская.
Совет о том, как правильно хранить хлеб, дала эксперт хлебобулочных изделий Валентина Апанасенок.
— Дома буханку нужно сразу достать из упаковки и дать ей немного подышать, а уже потом положить в чистую хлебницу, где не должно быть остатков старого продукта,- дала совет специалист.
По результатам проверки 13 образцов хлеба соответствуют нормативно-технической документации. Полностью с результатами проверки можно ознакомиться по ссылке ссылке.