Ежегодно 16 октября отмечается Всемирный день хлеба.
Этот праздник был принят 75 лет назад Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН. С тех пор мы чествуем работников хлебопекарной отрасли – пекарей, кондитеров, технологов, которые с любовью к своему делу замешивают и выпекают румяный хлеб. Несомненно, этот продукт частый гость на столе каждого из нас. Все мы помним, как по пути из магазина домой отламывали корочку горячего хрустящего хлеба. Сегодня, мастера хлебопечения не перестают удивлять нас разнообразием выпекаемых изделий: начиная от белого хлеба, выпускаемого по ГОСТу и заканчивая авторскими рецептурами из льняной, гречневой, кукурузной муки, с добавлением семян, орехов и других ингредиентов. Учитывая постоянно растущий интерес общества к здоровому образу жизни, хлебопеки Алтайского края ведут работу по обновлению ассортимента выпускаемой продукции и повышению ее качества. Производство хлеба диетического, лечебно-профилактического и функционального назначения развивается опережающими темпами.
Особенно хотелось бы отметить положительную динамику производства изделий с повышенным содержанием йода, пищевых волокон и обогащенных витаминными и минеральными веществами, выпуск которых по некоторым наименованиям в 2019 году увеличился более чем на 8 %.
В настоящее время хлебопекарная промышленность Алтайского края насчитывает порядка 500 предприятий различной формы собственности и формата. Общая производственная мощность составляет около 133 тысяч тонн, при этом ежегодно выпускается до 100 тысяч тонн хлебной продукции.
Ведущими хлебопекарными предприятиями края являются: АО «Новоалтайский хлебокомбинат», АО «Рубцовский хлебокомбинат», ОАО «Комбинат «Русский хлеб», ООО «Хлеб 4».
Искренне поздравляем специалистов отрасли с профессиональным праздником! Желаем вам крепкого здоровья, счастья и успехов в вашем по-настоящему искусном деле. Пусть испеченный вами хлеб не перестает радовать жителей нашего края!