Растущая популярность морепродуктов, в том числе и блюдах фаст-фуда, вызывает обеспокоенность среди научного сообщества. В частности, ученые из Австралии отметили необходимость рационального отношения к промышленному вылову редких морских существ, многие из которых при таком масштабном вылове могут в перспективе исчезнуть с лица Земли.
В качестве альтернативы полезным морепродуктам эксперты предлагают жареную рыбу в блюдах ресторанов быстрого питания заменить медузами, которым исчезновение не грозит в ближайшем будущем.
По информации Университета Квинсленда, в результате массового промышленного вылова сегодня на Земле насчитывается 92 исчезающих и 11 критических, находящихся на грани исчезновения, видов морских существ. При этом рыболовство ведется легально, это вызывает сильную обеспокоенность ученых.
Выход специалисты видят в разработке более строгих стандартов для маркировки морепродуктов. А пищевым технологам следует взять на вооружение рецепты с альтернативными морепродуктами — заменив, к примеру, рыбу в блюдах фаст-фуда медузами.
Авторы исследования призывают отказаться от стандартных морепродуктов, так как «поедать существ, которым угрожает тотальное исчезновение - за пределами всякой этики».
