У каждого народа есть своя национальная кухня. Национальные блюда отражают традиции народа, его историю и состоят из тех продуктов, которыми богата земля. В Хакасии большое разнообразие чая и блюд из мяса. Именно поэтому на территории Ширинского археологического парка «Тропа предков» впервые прошёл гастрономический фестиваль «Алтын чалғайах паза ит» ("Золотое блюдце и мясо"). Участниками фестиваля стали делегации муниципальных образований Ширинского района, которые представили блюда национальной кухни народов России.
Глава Ширинского района Сергей Зайцев, министр национальной и территориальной политики Хакасии Михаил Побызаков, глава Ефремкинского сельсовета Валентина Кокова, заместитель министра культуры Ирина Браим и руководитель управления культуры, молодежной политики, спорта и туризма Ширинского района Василий Таланов пожелали участникам фестиваля удачи и поблагодарили старшее поколение за сохранение традиций.
Праздничное настроение гостям фестиваля дарила студия эстрадной музыки «Хайджи» и народный театр моды «Алтыр» Центра культуры и народного творчества им. С.П. Кадышева, народный ансамбль «Таныҷах» Спиринского сельского Дома культуры, народный хор «Надежда» Туимского Дома культуры и солисты ансамбля «Звонница» Ефремкинского Дома культуры.
Участники фестиваля презентовали конкурсному жюри приготовление и подачу традиционного хакасского и татарского чая, блюд национальной кухни. Конкурс проводился в трёх номинациях: «Напиток кочевника» (главный напиток народов Сибири), «Мастер приготовления блюда из мяса» (лучшее блюдо из мяса), «Алтын стол».
Конкурсанты из села Трошкино поделились рецептом приготовления хакасского чая со сливками:
- Чай подавался в пиалах, сначала наливалось молоко или сливки, затем заварка из трав, потом – кипяток. Этот порядок нарушать было нельзя. У хакасов бытовало поверье – если молоко вылить на землю или в воду, то молочный скот не будет вестись. Наливает чай хозяйка. Если в доме есть взрослая дочь, то обязанность разливать чай передается ей.
На семинаре «Гастрономические предпочтения народов, проживающих в Республике Хакасия» обсудили особенности питания народов, проживающих в России, и представили мастер-классы по приготовлению русских щей, блюд хакасской кухни (хан, потхы, талған, пызлах), татарского чак-чака и немецкого пирога ривелькуго.
По итогам проведения фестиваля жюри определило победителей конкурса:
в номинации «Напиток кочевника»:
1 место – МКУ Трошкинский СДК;
2 место – МКУ Борцовский СДК;
3 место – МКУ Спиринский СДК.
в номинации «Мастер приготовления блюда из мяса»:
1 место – МКУ Малокобежиковский СДК;
2 место – МКУ Спиринский СДК;
3 место – МКУ Туимский ДК.
в номинации «Алтын стол»:
1 место – МКУ Спиринский СДК;
2 место – МКУ Малокобежиковский СДК;
3 место – МКУ Борцовский СДК.
Победители конкурса были награждены дипломами и ценными призами.
Планируется, что гастрономический фестиваль станет традиционным и будет проводиться летом, когда на территории археологического парка будет много туристов. В этом году фестиваль был перенесен на осень из-за пандемии коронавируса. В следующем году в нём примут участие делегации городов и районов республики.
Учредителем фестиваля является министерство национальной и территориальной политики Хакасии. Организаторы – Администрация муниципального образования Ширинский район, Управление культуры, молодежной политики, спорта и туризма администрации Ширинского района, МБУ Ширинский районный Дом культуры.
Галерея
