Развитая многомиллионная индустрия производства и продажи кофе начиналась с нескольких плантаций и сегодня носит в себе напоминание о тех временах — упаковку весом в 69 килограммов.
От коз к мировому господству
За последние 200 лет мировое производство кофе выросло со 100 000 тонн в 1825 году до 10 миллионов тонн в 2019-2020 годах. На рубеже XX века мировая торговля кофе занимала третье место по объему продаж после зерновых и сахара. В XXI веке этот самый продаваемый продукт в мире уступил место только нефти. Даже на волне снижения употребления и споров о полезности этого напитка ежегодно выпивается 400 миллиардов чашек, что равно примерно 12 000 чашек в секунду. Выращивание кофейных зерен обеспечивает работой 125 миллионов человек в более чем 75 тропических странах.
История кофе началась, по одной из версий, в X веке с того, что абиссинский пастух заметил бодрящее действие этого куста на пасущееся возле него стадо коз. Культивировать его начали на Аравийском полуострове, где были запрещены алкогольные напитки, которые и заменил бодрящий кофе.
Первые упоминания о кофе относятся к XV веку, а к XVI столетию он уже захватывает Ближний Восток, Северную Африку, Персию и южную Индию. Затем через Османскую империю он распространился на Балканы и остальную часть европейского континента, в Юго-Восточную Азию и, наконец, в Америку.
Редкость кофейных зерен делала напиток очень дорогим в Европе, по крайней мере, до первой трети XVIII века. Впоследствии его выращивание было развито как во французских владениях, так и в колониях Нидерландов, за которыми последовали крупные производители на Кубе, в Венесуэле, в голландской Ост-Индии и на Британском Цейлоне.
Революция в упаковке
Кофе — один из немногих товаров в мире, который до сих пор продается в джутовых мешках, изготавливаемых из различных натуральных и синтетических материалов. В мировой практике до недавнего времени были распространены два варианта упаковки на экспорт: стандартный мешок кофе в 60 кг и 69-килограммовый, характерный только для некоторых стран. По этому внутреннему стандарту ведется торговля кофе в Латинской Америке. При переводе в фунты вес составит 150 фунтов. А внутренним стандартом эта цифра признана потому, что если сложить вес двух мешков кофе, то получится 300 фунтов. Именно такой вес может в горах вынести один мул, который везет с каждой стороны по мешку. Именно с этого варианта логистики и началась когда-то мировая история кофе.
В 2013 году, однако, текущий стандарт был пересмотрен: разрешили использовать большие так называемые супербэги, которые заменят тканевые, до сих пор единственные одобренные для торговли кофе. Возможно, это начало конца одного из самых устойчивых символов кофейной индустрии — джутового мешка.
Скромный джутовый мешок сдал позиции быстро, поскольку торговые корпорации сталкиваются с растущими объемами заработной платы, слабым спросом и углубляющимся экономическим кризисом. Экономика нововведения предельна проста: большие по объему пластиковые мешки позволяют экономить миллионы долларов в год. Один рабочий с вилочным погрузчиком может заполнить контейнер супермешками за 25 минут, а раньше этот объем работ выполняли 9 грузчиков почти час.
Новая упаковка скажется не только на рынке труда, но и на культуре кофе: джутовые мешки обеспечивали визуальную связь с производителем, а супербэги кажутся немного безликими. Тем не менее, меняющийся рынок требует отхода от принятого стандарта.