Рецепт чайного кекса: подойдет даже чай из пакетиков

@Vesti Izrail' po-russki

אוכל

Чайный кекс с бергамотом.

(Фото: Михаль Шамир)

Наши бабушки умели печь кексы из чего угодно. Вот и этот чайный кекс - из самых простых продуктов, для него даже можно использовать чай из пакетиков, главное, чтобы с добавкой бергамота: это придает выпечке совершенно особенный аромат!

Секрет и в том, чтобы не вымешивать тесто слишком долго - чтобы сохранить кекс воздушным.

Чайный кекс с бергамотом

Форма "инглишкейк" длиной 30 см

2 стакана (280 г) пшеничной муки

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. порошка для выпечки

0,5 ч. л. соды

2 яйца (размера L)

1,25 стакана (250 г) сахара

цедра половины апельсина или лимона

0,75 стакана несладкого йогурта (йогурт тивьи)

0,25 стакана крепкой заварки чая Earl Grey

3 ст. л. чая Earl Grey (можно использовать содержимое 6-7 пакетиков)

2 ч. л. ванильной эссенции

0,75 стакана (180 мл) растительного масла

1 ст. л. сахара "демерара" (или обычного) для посыпки

אוכל

Кекс с бергамотом.

(Фото: Михаль Шамир)

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 165 градусов, смазать форму и выстелить бумагой для выпечки.

Смешать муку, соль, порошок для выпечки и соду.

В большой миске взбить яйца с сахаром около минуты, до пышной смеси светло-желтого цвета.

Добавить в яичную смесь цедру лимона ли апельсина, йогурт, чайную заварку, чайный порошок и ванильный экстракт.

Добавить масло, подливая постепенно, продолжая взбивать до однородности. Важно добавлять масло небольшими порциями для сохранения воздушности массы.

Добавить мучную массу и перемешать лишь до образования однородной массы (не переусердствуйте).

Вылить смесь в форму, слегка ударить дном формы о рабочую поверхность, чтобы удалить излишки воздуха из теста. Сверху посыпать сахаром, выпекать около часа, пока после пробы зубочистка не будет сухой.

Остудить полностью и лишь после этого вынуть из формы

Подробности на иврите читайте здесь

Хотите больше?

Получите полный доступ к новостям и аналитике бесплатно и без рекламы.

Анализ статьи

×
Люди
Действующие лица
Михаль Шамир