Кастилья-и-Леон — родина темпранильо

@w!nestyle

Кастилья-и-Леон (Castilla y León) – крупнейший винный регион Испании. Он знаменит в первую очередь своими красными винами: бал здесь однозначно правит темпранильо. Однако в регионе Кастилья-и-Леон производят и белое вино – тут на первый план выходят сорта вердехо и виура. 

Виноделием местные жители занимаются уже более двух тысяч лет. Начиная с прошлого столетия, площадь виноградников существенно уменьшилась, но в Кастилье-и-Леоне решили брать не количеством, а качеством, благодаря чему сегодня винные шедевры региона уважают ценители по всему миру. 

Субрегионы

Внутри Кастильи-и-Леон выделяют ещё несколько винодельческих субрегионов. Наиболее известные — это Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero), Биерсо (Bierzo), Торо (Toro) и Руэда (Rueda). В каждом из них производятся вина со статусом DO — denominación de origen, то есть контролируемые по месту происхождения. 

Рибера-дель-Дуэро — главная звезда Кастильи-и-Леона. Вина из этого субрегиона, расположенного к востоку от Вальядолида, административного центра Кастильи-и-Леона, на равных соперничают со знаменитой Риохой. Здесь выращивают в основном красный сорт темпранильо, или тинто фино (Tinto Fino) — в местном купаже его должно быть не менее 75%. Компанию ему обычно составляют мальбек, мерло или каберне совиньон.

Главная особенность субрегиона Рибера-дель-Дуэро — его высокогорность: некоторые виноградники располагаются на высоте 850 метров над уровнем моря! Окружённые горами, лозы стойко переносят суровую зиму и засушливое лето, а река Дуэро, в честь которой назван субрегион, снабжает их необходимым количеством влаги.

Субрегион Биерсо расположен на северо-западе Кастильи-и-Леона — там, где регион граничит с Астурией и Галисией. Климат в Биерсо благодаря близости к Атлантическому побережью отличается прохладой и влажностью. Различают вина, производимые в Биерсо-Альто (Bierzo Alto), или Верхнем Биерсо, — там почвы богаты минералами, а виноград растёт на горных склонах, — и в Биерсо-Бахо (Bierzo Bajo), или Нижнем Биерсо, известном своими равнинами. Главные сорта этого субрегиона — белый годельо и красная менсия, которая также используется для создания вин розе.

Субрегион Торо также славится своим идеально сбалансированным темпранильо. Здесь выращивают местную разновидность этого сорта — она называется тинта де торо (Tinta de Toro). Засушливый климат и песчаные почвы помогли лозам, которые культивируют в Торо, пережить нашествие филлоксеры в Европе, в результате чего в этой области остались первозданные непривитые лозы. В Торо также в небольших объёмах выращивают гарначу, которая используется в основном для производства розе торо росадо, а также белые сорта вердехо и мальвазия бланка.   

Соседняя Руэда, расположившаяся к юго-западу от Вальядолида, может похвастаться своими сухими белыми винами, идеально дополняющими красную классику Торо. В Руэде всему голова вердехо, но также встречаются виура и совиньон блан. Вина, которые создают в этом регионе, легко узнаются по цитрусовым и травянистым нотам, а также освежающему аромату — всё благодаря прохладному климату и пресловутым высотам, на которых находятся виноградники.

Что посмотреть

Кастилья-и-Леон, несмотря на свою богатую историю и бурное прошлое, — местность, пока ещё не исследованная массовым путешественником вдоль и поперёк. А это значит, что в этом регионе Испании можно почувствовать истинный дух Средневековья. Вальядолид, Саламанка, Сеговия, Бургос, Леон, Паленсия — это города, где нужно увидеть настоящую Испанию.

Столицу Кастильи-и-Леона, Вальядолид, основали мавры. Расположен он у слияния рек Эсгеве и Писуэрги до их впадения в Дуэро. В богатой истории города — свадьба Изабеллы Кастильской и Фердинанда Арагонского, а также основание крупного университета и тот факт, что в какой-то момент Вальядолид был столицей Испании.

Старый город привлекает своими музеями, среди которых — Дом-музей Христофора Колумба (Casa Museo de Colón) и Национальный музей скульптуры (Museo Nacional de Escultura), а также интересными с точки зрения архитектуры зданиями и уникальной атмосферой не тронутого массовым туризмом уголка.

Особого внимания заслуживает площадь Пласа-Майор (Plaza Mayor), ставшая примером для создания подобных центральных площадей в Мадриде и Саламанке. Обязательно нужно прогуляться по парку Кампо-Гранде (Campo Grande) — впрочем, пропустить его будет довольно сложно: он расположен неподалёку от железнодорожного вокзала, на который прибывает поезд из Мадрида.

Сеговия, пожалуй, привлекает внимание туристов чаще, чем Вальядолид. Этот город славится несколькими важными достопримечательностями, которые просто надо увидеть. Это внушительных размеров римский акведук, ставший символом Сеговии, королевский Алькасар (крепость-замок), который считается одним из прототипов диснеевского замка Золушки, и Кафедральный собор – один из наиболее поздних готических соборов Европы. Сеговия — живописный город в окружении гор, который придётся по душе романтичным натурам.

Саламанка — один из самых уютных городов Испании. Ей удалось сохранить дух места, где время словно застыло, и гулять по её компактному центру весьма приятно. Саламанка известна как студенческий город: основанный здесь в двенадцатом столетии университет считается одним из старейших в мире! Кроме того, Саламанку называют “Золотым городом” за её облик, так как большинство зданий построены из песчаника, который словно сияет на солнце. Здесь обязательно нужно отыскать космонавта на фасаде Нового кафедрального собора, лягушку на фасаде университета и сфотографировать Дом с ракушками (Casa de las Conchas), некогда принадлежавший рыцарю Ордена Сантьяго.

Величественный Бургос — важный пункт на Пути святого Иакова (Camino de Santiago). Кроме того, в местном Кафедральном соборе находится гробница Сида Кампеадора, кастильского дворянина и героя Реконкисты, а в Музее Бургоса (Museo de Burgos) хранится Тисона – легендарный меч Эль-Сида. Бургос – город, в котором дух индустриального города сочетается с очарованием старины. Здесь есть музеи, где можно открыть для себя что-то новое, и красивые парки для наслаждения пребыванием на природе. В Бургосе также отлично развита кулинарная культура: обязательно стоит отведать бургосский сыр (Queso de Burgos) из овечьего молока и кровяную колбасу морсилью.

Небольшой город Паленсия располагается в северной части Месеты, или Кастильского плоскогорья, которое занимает значительную часть Пиренейского полуострова. Паленсия привлекает внимание своими живописными районами, уютными площадями и готическим кафедральным собором. Символ города – гигантская статуя Христа на холме в стороне от Паленсии Кристо-дель-Отеро (Cristo del Otero): считается, что она занимает четвёртое место по высоте в мире. Главная артерия города – пешеходная улица Калье-Майор, также известная как улица Майор Принсипаль (calle Mayor Principal). Многочисленные кафе, магазины и просто красивые фасады домов паленсийской буржуазии непременно порадуют любителей открывать новые города.

Леон — ещё одна жемчужина региона. Несмотря на то что достопримечательностей в этом городе не так много, он известен всем ценителям архитектуры: здесь можно увидеть один из трёх шедевров мастера Антонио Гауди, построенных им не в Каталонии. Гауди создал дом одновременно как склад и резиденцию для хозяев предприятия по продаже тканей. Здание с башенками выполнено в неоготическом стиле и больше напоминает средневековый дворец, идеально дополняя в визуальном плане расположенный неподалёку кафедральный собор. Отдельное удовольствие в Леоне — совершить тур по местным барам и по достоинству оценить вкуснейшие тапас, которыми славится этот город.

Кухня Кастильи-и-Леона

Раз уж мы заговорили о том, что попробовать в городах Кастильи-и-Леона, то продолжим эту тему. Кухня этого региона отличается огромным количеством мясных наваристых блюд — так местные жители справляются с холодным климатом. Здесь любят готовить различные супы, похлёбки и рагу — причём много внимания уделяют и овощам, отдавая предпочтение нуту, красной, белой и чёрной фасоли, чечевице, перцу и томатам. Одно из самых популярных в Кастилье-и-Леоне блюд — паленсийский чесночный суп (sopa de ajo) с распущенным яйцом. В провинции Самора в западном части региона его готовят с перцем чили и помидорами. 

В Авиле и Саламанке стоит отведать знаменитый закрытый пирог орнасо (hornazo) со свининой и варёными яйцами, а в Леоне — насладиться сыром Вальдеон (Queso de Valdeón), который часто делают из смеси коровьего и козьего или овечьего молока. 

Есть в регионе и своя разновидность паэльи — это "рис по-саморски" (Arroz a la zamorana), в который добавляют свиные хрящевые части, а закрашивают паприкой.

С мясными блюдами, среди которых, кстати, есть даже хамон из говядины, сесина (cecina), идеально сочетаются насыщенные красные вина из Биерсо и Рибера-дель-Дуэро. Тинта де торо подойдёт к мясным закускам — только не к очень жирным, поскольку вина из субрегиона Торо отличаются низким сочетанием танинов и фруктовыми нотками. Отлично сочетаются с этим вином и овощные блюда, а также блюда с грибами.

Винодельни Кастильи-и-Леона

Эта основанная в 1935 году винодельня находится в провинции Вальядолид и специализируется на производстве вердехо. Здесь также культивируют паломино фино, виуру, темпранильо и совиньон блан. Белые вина Cuatro Rayas лидируют в Испании и покоряют международный рынок — их экспортируют в такие страны, как Великобритания, Германия, Япония, Мексика, США.

На винодельне производится около 20% вина субрегиона Руэда, в год Cuatro Rayas выпускает 15 миллионов бутылок. Винодельня также может похвастаться лозами времён "до филлоксеры" — из этого винограда создают винтаж Cuatro Rayas Viñedos Centenarios. 

Винодельня Vega Sicilia, основанная в 1864 году, расположена в субрегионе Рибера-дель-Дуэро. Основатель этого хозяйства, Дон Элой Леканда-и-Чавес, когда-то отправился изучать секреты виноделия в Бордо, откуда вернулся с несколькими лозами, среди которых, в частности, были мерло и каберне совиньон.

Сегодня шедевры Vega Sicilia ожидаемо сравнивают с премиальными винами Бордо, а стоимость самой дорогой бутылки испанской винодельни в среднем доходит почти до 400 долларов США.

Шедевры Palacio de Arganza представляют собой яркий образец вина из Биерсо. История винодельни началась в 1964 году, когда владельцы приобрели замок в местечке Вильяфранка-дель-Биерсо (провинция Леон) восемнадцатого века, который играет важную роль в позиционировании бренда. Семидесятые и восьмидесятые годы прошли под знаком экспорта вина Palacio de Arganza за рубеж, что способствовало формированию имиджа испанского вина на мировом рынке, доселе знакомом в основном с хересом и риохой. Сегодня Palacio de Arganza, в частности, выпускают красное вино из стопроцентной менсии и белое, в купаже которого встречаются шардоне, годельо и донья бланка.

Приглашаем вас перенестись в Кастилью-и-Леон – выберите понравившееся вино на нашем сайте!

Автор статьи: Мария Селезнева

Анализ
×
Кастильская Изабелла
Арагонский Фердинанд
Колумб Христофор
Гауди Антонио
Селезнева Мария