Представители науки из США выяснили, что люди, которые пренебрегают домашней пищей в пользу общепита, в основном подвергаются разным болезням. Дело тут в высоком уровне находящихся в крови пер- и полифторалкильных веществ (ПФАС). К этому выводу пришли американские ученые, полный текст исследования опубликован в издании Environmental Health Perspectives.
Исследование проводилось среди 10 000 участвующих различных возрастов. В итоге было установлено, что те из них, кто предпочитал домашнюю еду, приготовленную из купленных в обычных магазинах продуктов, отметились более низким содержанием ПФАС в крови. А вот любители различного фастфуда, ну и в принципе любой пищи на вынос такими результатами похвастаться не могли.
Научные работники связывают это с тем, что ПФАС обширно употребляются в производстве упаковки для подобной пищи. Именно через нее они равномерно и попадают в организм, накапливаясь там. Отсюда могут возникать болезни щитовидной железы либо же даже ослабление иммунитета. А также, тара для пищи на вынос может содержать бисфенол А и фталаты, о которых на данный момент известно, что они негативно влияют на гормональные процессы.
«Общий вывод такой: чем меньше ваша еда контактирует с упаковкой, тем меньше вы подвергаетесь воздействию ПФАС и других химических соединений», — пояснила один из авторов исследования Кэтрин Роджерс.