Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

@Nastroy.net

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

На мой взгляд, нет продукта вкуснее и полезнее, чем копченый лосось. Во-первых, он содержит огромное количество омега-3 жирных кислот. Во-вторых, лосось - это отличный источник протеина, который просто необходим человеческому организму. К тому же это невероятно вкусно! Конечно, можно особо не усложнять и просто приготовить полезные и аппетитные бутерброды - для этого кроме рыбы понадобятся цельнозерновой хлебец и авокадо. Но сегодня я предлагаю поговорить о том, для каких еще блюд сгодится копченый лосось.

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Четыре рецепта, которые я вам предлагаю, подчеркивают, насколько разнообразным может быть лосось - эта рыба великолепно сочетается с макаронами, подходит для приготовления супов и пирогов, ароматных намазок. Все эти рецепты просты и универсальны, к тому же для них не понадобится каких-то особенных ингредиентов.

Паста с копченым лососем

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Самое лучшее в этом блюде заключается в том, что это полноценный здоровый ужин, который вы можете приготовить менее чем за час. И еще один огромный плюс - для приготовления вам понадобится только одна кастрюля!

Время приготовления составляет не более 30 минут, указанных ингредиентов хватит на четыре порции! Список ингредиентов таков:

  • 170 граммов копченого лосося, нарезанного ломтиками по 1 сантиметру;
  • 340 граммов любой длинной пасты (например лингвини);
  • 1 стакан сметаны;
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла;
  • пучок спаржи, нарезанный кусочками на 2,5 см (около 450 г);
  • 280 граммов замороженного горошка;
  • 1 столовая ложка натертой лимонной цедры;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 пучок свежего базилика;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Для начала приготовьте пасту в кастрюле с подсоленной водой, как вы делаете это обычно. Но за пару минут до готовности добавьте спаржу и продолжайте варку. Через минуту добавьте также горох и продолжайте готовить еще одну минуту.

После этого слейте воду, причем половину стакана сохраните для дальнейшего приготовления блюда. Переложите пасту и овощи в миску, а затем добавьте к ним сливочное масло, половину от всей сметаны, а также лимонный сок и цедру. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешайте, постепенно добавляя воду, оставшуюся после варки. Делайте это до тех пор, пока соус не станет в меру густым и не покроет пасту равномерно. Ну а теперь наступает самое интересное: разделите макароны на четыре порции, сверху выложите полоски копченого лосося и оставшуюся сметану. Украсьте базиликом, добавьте черный перец - и восхитительный ужин готов!

Легкая намазка с копченым лососем

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Уверена, что я и члены моей семьи - не единственные люди, которые любят хороший бутерброд с сыром и копченым лососем, но ненавидят то, как кусочек лосося соскальзывает с тостов. Если у вас есть десять свободных минут, вы можете приготовить восхитительную нежную намазку, благодаря которой вы сможете наслаждаться отличным вкусом, не создавая особенного беспорядка.

На восемь порций вам понадобятся следующие продукты:

  • 225 граммов копченого лосося;
  • 1 стакан сливочного сыра;
  • 115 граммов топленого несоленого сливочного масла;
  • 2 маленьких мелко нарезанных лука-шалота;
  • мелко нарезанный чеснок - по вкусу;
  • 2 чайных ложки лимонной цедры;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • морская соль или перец по вкусу.

Способ приготовления

В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, сливочный сыр и лук-шалот до однородной консистенции. Теперь вы можете добавить лосось в комбайн - на несколько секунд. Рыба должна оставаться довольно крупной. Переложите смесь в миску, добавьте в нее лук, лимонный сок, цедру и, наконец, перец и соль. Можно положить в намазку свежую ароматную зелень. Готово!

Пирог с копченым лососем

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Это пикантное блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, кроме того, это, вероятно, один из самых полезных пирогов, которые вы можете сделать. Он содержит полезные масла - благодаря рыбе и кунжуту, а также необходимую суточную дозу зелени. Хотя это блюдо потребует немного больше времени и техники, вы можете приготовить его без особых усилий. Для этого вам понадобятся полтора часа и некоторые ингредиенты.

Для теста:

  • ⅓ чашки сливочного масла (несоленого);
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки семян кунжута;
  • 1 стакан муки из цельнозерновой пшеницы;
  • 3 столовые ложки воды.

Для начинки:

  • ½ чашки копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками;
  • ½ чашки греческого йогурта;
  • ½ чашки белого йогурта;
  • 1 столовая ложка сливочного масла (его можно заменить оливковым);
  • 1 луковица, которую нужно мелко нарезать;
  • ¼ чашки капусты, очищенной от стеблей и нарезанной небольшими кусочками (можно заменить брокколи или шпинатом);
  • 5 яиц;
  • по вкусу добавьте соль и перец.

Для украшения:

  • свежий базилик (около половины чашки).

Кроме того, вам понадобится форма для выпекания. Я использую ту, диаметр которой составляет 20 сантиметров.

Рецепт пирога

В первую очередь, разогрейте духовку до 175°C. На сухой сковороде поджарьте кунжутные семечки - до золотистого цвета. После их необходимо переложить в миску и дать им остыть. Смажьте маслом форму для выпекания.

Когда семечки кунжута остынут, вы можете собрать все ингредиенты для теста в кухонном комбайне и вымешивать их до тех пор, пока они не образуют влажные крошки. Используйте свои руки, чтобы сформировать тесто в виде шара.

Пришло время раскатать тесто. Подготовьте свою рабочую поверхность, посыпав ее мукой, чтобы предотвратить прилипание теста к поверхности. Используйте скалку, чтобы постепенно раскатать тесто в круг, который должен быть немного больше, чем ваша форма. Переложите в форму тесто, прижмите его к боковым сторонам. Используйте острый нож, чтобы срезать лишнее тесто с края емкости. Накройте тесто бумагой для выпечки, положите сверху пакет для запекания, наполненный фасолью, и выпекайте в течение 20 минут.

Приступаем к приготовлению начинки. Сначала обжарьте лук в сливочном или оливковом масле до мягкости. В большой миске взбейте йогурты вместе с яйцами, пока они не станут однородными. Добавьте в смесь капусту (шпинат или брокколи) и приправьте по вкусу.

Следующий этап - сборка пирога. Я вынимаю форму с тестом из духовки, убираю пакет с фасолью, а затем держу в духовке еще пару минут, чтобы корочка приобрела приятный золотистый оттенок. После этого влейте в форму начинку, положите ломтики лосося. Выпекайте до тех пор, пока лосось не подрумянится, а смесь из йогурта и яиц не пропечется - у меня на это уходит не более 35 минут. После дайте пирогу немного остыть, выньте его из формы и украсьте базиликом.

Быстрый суп с лососем

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

Эта изысканная и аппетитная еда на самом деле готовится довольно быстро. В следующий раз, когда вам понадобится быстро приготовить что-то - менее чем за час, удивите свою семью или гостей этим согревающим блюдом. Для восьми порций нужно взять:

  • 225 граммов копченого лосося, нарезанного мелкими кусочками;
  • 2 стакана овощного бульона;
  • 2 стакана молока;
  • ½ стакана густых сливок;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 средних лука-порея, нарезанных ломтиками (только белые и светло-зеленые части);
  • 1 большая очищенная картофелина, нарезанная кубиками;
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный;
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль и перец добавляйте по вкусу.

Процесс приготовления

Вкусный копченый лосось не только на бутербродах: также я готовлю легкий питательный суп, паштет и еще несколько простых блюд

В первую очередь, обжарьте лук-порей и чеснок на оливковом масле в течение 2 минут. Добавьте сельдерей и картофель, приправьте солью и перцем и тушите при постоянном помешивании на среднем огне в течение нескольких минут.

Добавьте овощной бульон и варите до тех пор, пока картофель не размягчится (около 15 минут). Добавьте молоко, томатную пасту и лосось и тушите еще несколько минут, медленно помешивая. Не позволяйте похлебке кипеть, иначе молоко может свернуться. Блюдо готово к подаче - украсьте луком и наслаждайтесь!

Хотите больше?

Получите полный доступ к новостям и аналитике бесплатно и без рекламы.

Анализ статьи

×