Лимонное варенье не пользуется большой популярностью… и совершенно зря! Ведь такая заготовка тоже очень вкусная, имеет неповторимый аромат и отлично подходит к чаю. Сегодня мы поделимся простым рецептом лимонного варенья.
Время приготовления: чуть больше часа
Выход: 1 л варенья
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Возьмите четыре лимона и обрежьте кожуру. Теперь удалите косточки и грубо нарежьте мякоть. Остальные лимоны нарежьте тонкими полукружочками, косточки удалите. Теперь поместите все подготовленные лимоны в кастрюлю. Добавьте два стакана воды. Доведите всё до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Выключите огонь. Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры, затем сверху (прямо на лимонную массу) положите кусочек пергамента и поставьте кастрюлю в холодильник на 8 часов.
2. Уберите пергамент, снова доведите смесь до кипения, а затем варите на медленном огне 15-20 минут. Теперь всыпьте сахар и добавьте кардамон.
3. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варите ещё 15-20 минут. Капните капельку варенья на тарелку. Если она не растекается, тогда всё готово. В противном случае продолжайте варить варенье. Перелейте готовое варенье в банку, закрутите крышку и полностью остудите. Хранить такое варенье можно в холодильнике в течение месяца.
Photo courtesy of Johnny Miller
Источник: marthastewart.com
Время приготовления: чуть больше часа
Выход: 1 л варенья
Ингредиенты:
- 8 лимонов среднего размера - тщательно вымыть
- 600 г сахара
- 4 стручка кардамона - измельчить
- 1/4 ч. л. соли
Приготовление:
1. Возьмите четыре лимона и обрежьте кожуру. Теперь удалите косточки и грубо нарежьте мякоть. Остальные лимоны нарежьте тонкими полукружочками, косточки удалите. Теперь поместите все подготовленные лимоны в кастрюлю. Добавьте два стакана воды. Доведите всё до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Выключите огонь. Остудите содержимое кастрюли до комнатной температуры, затем сверху (прямо на лимонную массу) положите кусочек пергамента и поставьте кастрюлю в холодильник на 8 часов.
2. Уберите пергамент, снова доведите смесь до кипения, а затем варите на медленном огне 15-20 минут. Теперь всыпьте сахар и добавьте кардамон.
3. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варите ещё 15-20 минут. Капните капельку варенья на тарелку. Если она не растекается, тогда всё готово. В противном случае продолжайте варить варенье. Перелейте готовое варенье в банку, закрутите крышку и полностью остудите. Хранить такое варенье можно в холодильнике в течение месяца.
Photo courtesy of Johnny Miller
Источник: marthastewart.com