Праздник состоялся в Барнауле 24 августа. Он уже давно стал традиционным и в этом году проводился в 13-й раз. С каждым годом фестиваль становится более интересным для гостей и участников праздника. В этом году его посетило более 20 тыс. человек. Это гораздо больше, чем в прошлом. 15 крупных производителей сыра и 4 фермерских сыроварни Алтайского края презентовали на празднике более 100 сортов сыра. По предварительным подсчетам за несколько часов на мероприятии было реализовано почти 10 тонн сыров и молочных продуктов.
Сырзаводы с историей - Куяганский маслосырзавод, АКХ «Ануйское», Барнаульский молочный комбинат, Рубцовский молочный завод, заводы группы компаний «Столица молока», Салаирский маслосырзавод, компания «Плавыч», «Рикон» и генеральный партнер праздника – компания «Киприно» представили любимые многими классические и фирменные сыры. Впервые участие в фестивале приняли молодые компании - Саламис, Новоалтайский маслосырзавод. Новый для себя вид продукции – плавленые и рассольные сыры презентовала компания «Алтайская буренка», их производство предприятие запустило в конце 2018 года. Молочные продукты для детей представила компания «Модест». Мягкие и рассольные сыры привезла на праздник сыроварня «Бахетле». Вместе с этими предприятиями свои сыры, в том числе и эксклюзивные, представили фермеры края: ИП Глава КФХ Марков К.А., ООО «Логовская сыроварня», ИП Кокорин А.В. «Усадьба «Три А», в их числе был и Джастас Уолкер, известный как «Веселый молочник».
Участие в официальной церемонии открытия мероприятия принял Губернатор Алтайского края, Председатель Правительства Алтайского края В.П. Томенко.
«Cыр - это бренд Алтайского края, причем широко известный, – отметил Виктор Петрович в приветственном слове. – По нему нас узнают во многих точках страны и кое-где за рубежом. Надо быть настоящим мастером, чтобы делать такой сыр. Наши алтайские сыроделы умеют его делать и вкусно, и разнообразно. Умеют и удивлять, и радовать своих потребителей. Объемы производства сыра растут ежегодно, по итогам 2018 года было произведено порядка 93 тыс. тонн. Регион производит сыра в разы больше, чем потребляет: до 70 процентов продукта уходит за пределы Алтайского края».
Фестиваль «Дни Алтайского сыра» - это настоящий семейный праздник с множеством развлекательных локаций для людей любого возраста, а не только ярмарка-продажа.
В этом году фестиваль был посвящен эпохе Петра I, поскольку он 320 лет назад привез в нашу страну сыр из Голландии и новые технологии его производства. Гости праздника увидели петровский бал, яркое костюмированное шествие «Сыру в России быть» и фотографировались на тематических площадках, которые помог устроить партнер «Алтайский государственный музыкальный театр».
«Мы благодарны управлению Алтайского края пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, а также производителям сыров за то, что уже 5 лет они нам доверяют организовывать фестиваль «Дни Алтайского сыра». Каждый год мы ищем новые подходы и фишки, которыми можно удивить и порадовать посетителей праздника», - отмечает Татьяна Потапова – организатор фестиваля, руководитель проектов продюсерского центра «Квадрат» - «И, конечно, в нашем сырном крае мы не могли обойти стороной такую важную дату, важное событие – появление сыра на Руси».
Гости фестиваля пробовали известные сыры и новинки, угощались блюдами от шеф-поваров сырной кухни «Cheese a le chef», жареным сыром, сырными шариками, попробовали сорокалитровую порцию фондю и двухметровый бутерброд «По-кипрински». На главной сцене Василий Вдовин ловко жонглировал раскатанным тестом для пиццы. Здесь же каждый час происходил розыгрыш беспроигрышной лотерее для участников квеста «Сырное путешествие». Кстати, в нем приняли участие 200 гостей фестиваля.
На нескольких площадках фестиваля были конкурсы, по итогам которых можно получить купоны на дегустацию в «Сырную ассамблею». Здесь 160 гостей попробовали сыр и слушали представителя НИИ сыроделия Нину Бондаренко об особенностях разных видов сыра, культуре их потребления и сочетания.
Весело и познавательно было и на детских площадках. Малыши играли, рисовали, сочиняли сырные сказки, участвовали в мастер-классах.
На фестивале «Дни Алтайского сыра» 15 поваров приняли участие в конкурсе «Cheese a le chef». Победителями стали:
1-е место - Руслан Белобородов (шеф-повар бара «Крыша», «Shabba», столовая «Бульон»);
2-е место - Ярослав Свинцов (повар из г. Белокурихи);
3-е место - Евгений Масловский (повар «Алтай резорт»).
На нулевом километре фестиваль завершился концертом музыкальной группы «25 кадр». А для ценителей высокой кухни продолжился в ресторане «LEXX», где 3 лучших шеф-повара Сибири (Евгений Баранников, Сергей Терновой, Евгений Петенев) в рамках программы «О сыри и Сибири» угощали эксклюзивными блюдами и рассказывали о их особенностях.
Фестиваль «Дни алтайского сыра» обязательно состоится и в следующем году. Ведь, как отметил начальник управления по пищевой, перерабатывающей фармацевтической промышленности и биотехнологиям Александр Большаков, объемы производства сыра в нашем регионе постоянно растут. В этом году прирост должен составить 3-4%.
Напомним, организаторы фестиваля - управление Алтайского края пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, Союз сыроделов Алтайского края, продюсерский центр «Квадрат» при поддержке администрации города Барнаула.